除了鮮美，還是鮮美！
By 霖的吃貨鋪
用料
- 鲫魚（根據大小） 1–2條
- 長蘿蔔 1個
- 姜 一塊
- 大蔥 1/2根
- 鹽 2小勺
- 料酒 1湯匙
- 白胡椒粉（可選） 一小撮
- 小蔥（可選） 1根
- 枸杞（可選） 少許
做法步驟
1、6、7兩重的鲫魚兩條。
2、洗幹淨後用廚房紙巾吸幹水分。
3、準備好蔥姜。
4、要想煎魚不破皮，首先鍋一定一定要洗幹淨，然後燒熱（燒熱的概念就是看到冒煙。）這時把魚放入，記得不要一直去鏟它，過一會兒輕輕晃動鍋子，如果魚脫離鍋底會自由晃動，就說明煎好了，此時翻面再煎另外一面。
5、煎好的魚盛出。
6、煎魚的同時，湯鍋裡放入适量的水，可以開始燒起來了。要想燒出奶白色的湯來，就必須是開水。
7、水燒開，把煎好的魚放入。
8、放入蔥姜。
9、料酒。然後再次大火燒開。
10、等魚湯燒開的同時，把蘿蔔削去外皮，切成小拇指粗細的條狀。
11、魚湯大火燒開後，轉小火慢炖，一直到出現這種奶白色。
12、白蘿蔔放進去，繼續小火慢炖。
13、蘿蔔燒酥，魚湯差不多也就好了，撒上鹽，選擇性的加入枸杞和小蔥，然後還可以根據口味再加一點白胡椒粉。
14、完成。
小貼士
要想煎魚不破皮，鍋一定一定要洗淨，然後燒熱。 要想炖出奶白色的湯水，就一定一定必須是開水。
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