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豆腐皮又稱為千張，是一種常見的豆制品，一年四季都能買到，雖然是很普通的食材，但是豆腐皮的營養價值卻很高，富含蛋白質和氨基酸，還有人體必需的10多種微量元素。
而涼拌豆腐皮也是一道極其美味的涼拌菜，做法簡單又營養，作為下酒小菜，那是再合适不過了，看似簡單的一道菜，怎樣才能做的更入味？喜歡做菜的朋友就來看一下我們的詳細操作吧。
下面準備一下配料：豆腐皮三張，香菜一小把，青椒一個，紅椒半個，大蔥白三段。
首先把豆腐皮放在盆裡，用熱水泡上放在一邊備用，用熱水泡的目的，可以減少豆腐皮的豆腥味。
紅椒半個切成細絲。
青椒去瓤同樣切成細絲。
大蔥白從中間劃開，取出裡面的硬芯，切成蔥絲一起放入料碗中。
把泡軟後的豆腐皮，用手擠一下水分，再用涼水沖洗一遍，擠幹水分。
整齊的擺在菜闆上，用刀從中間劃開，折在一起。
然後再均勻的切上三刀，疊放在一起。
再改刀切成細絲，放入盆中，用手抓散。
把切好的青紅椒絲和蔥絲倒入盆中。
接下來我們開始拌一下豆腐皮：盆裡加入芝麻油，紅油，味極鮮醬油。
加入陳醋，白糖，食鹽，辣椒油各适量。
然後用筷子拌勻，裝入盤中。
再放上一點香菜用來點綴。
好了，這道簡單美味的涼拌豆腐皮就做好了，用這個方法做出來，豆腐皮軟嫩口感好，色香味俱全，學回了就試試吧。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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