德州扒雞特色美食-tft每日頭條

9月20日，外交部舉行全球推介會，山東迎來高光時刻。就在當天，永盛齋扒雞不僅代表“德州扒雞”這一地域品牌走上推介台，還入選了外交部山東全球推介會的冷餐會。用地道的德州味道宴請來自158個國家和國際組織的240位駐華大使、外交官，以及110多名中外記者、近40名國際知名的中外企業代表等共計500名中外賓客。

德州扒雞特色美食（德州扒雞代表魯菜宴請世界）1

德州扒雞特色美食（德州扒雞代表魯菜宴請世界）2

德州扒雞特色美食（德州扒雞代表魯菜宴請世界）3

據了解，為了向全球高規格呈現、推介地地道道的山東美味，山東省抽調了17市的頂尖廚師，組成38人的廚師團隊。山東省旅發委明确要求，每道菜品不僅要體現儒家韻味，還要與世界接軌，中餐西做：國際化、精準化、牙簽化，無骨、無刺、無湯汁、不掉渣。“既然代表德州扒雞，就要展現出德州扒雞的最高制作水準。”德州扒雞第十一代傳人、德州永盛齋扒雞集團總經理劉儒子說。為全力應對這一挑戰，永盛齋扒雞集團組建由集團董事長劉阿平挂帥、最精幹力量組成的專業團隊，從8月2日開始進駐山東大廈，在突破了一個個技術難題的基礎上，最終将原汁原味的德州扒雞完美呈現出來——既造型美觀，又食用方便，還不失老味道，并且适合西方人的飲食習慣。經過組委會和專家的品鑒，永盛齋扒雞在近150個菜品中脫穎而出，成為唯一代表“德州味”的菜品。宴會當天，僅上菜40分鐘，永盛齋扒雞就被“搶光”，大受與會嘉賓喜愛。

魯菜是中國的八大菜系之一，蜚聲海内外，僅經典菜品就達數十種。在山東這樣名菜雲集的地方，究竟是何原因，讓永盛齋扒雞能夠入選？打開永盛齋扒雞的發展長卷，或許能夠找到答案。

永盛齋創始于1945年，曆經73年沉澱、幾代人積累，成為德州扒雞的代表性品牌，相繼獲評德州老字号、山東老字号、中華老字号，是山東著名商标、山東名牌、山東名小吃，也是非物質文化遺産單位。劉阿平本人是永盛齋扒雞制作技藝非物質文化遺産傳承人。憑借對300多年來制作技藝的傳承與創新，永盛齋将德州扒雞形色兼佳、五香脫骨、柔嫩味純、味透骨髓的特點發揮到了極緻，在帶給味蕾極緻美感之餘，唇齒間咀嚼着文化的老味道。

德州的就是世界的。劉阿平表示，永盛齋扒雞能夠擺上外交部冷餐會的餐桌，靠的是幾代人的傳承和堅持，靠的是獨具的匠心精神，靠的是永盛齋八扒工藝的獨門絕技。永盛齋将時刻遵循扒雞藝人世代相傳的“毫毫克克的配料一厘不少，分分秒秒的焖煮一分不差”經營訓制，真正做到藥食同源，向世界展示德州“永盛齋”牌扒雞最獨特的魅力，讓中外使節在品嘗美食的同時享受到健康和快樂。（李占鋼任立松李桂新）