做包子的發面怎麼調好吃-tft每日頭條

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

家裡有小孩子的媽媽們，快來學這道小貝殼豆沙包吧，香甜柔軟，小巧精緻，輕松俘虜小寶寶的胃，這做法太詳細了。

今天我們做的豆沙包，是以紅豆沙為餡的麥包。豆沙餡的做法是将紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒一炒。

不會做豆沙餡的朋友我們也有做豆沙的教程，在文章的最下面我會放上視頻鍊接，供大家參考。

做包子的發面怎麼調好吃（做包子怎樣發面）1

話不多說，我們開始操作。

首先，普通面粉200克，倒入酵母3克，用溫水化開後倒在面粉中。

做包子的發面怎麼調好吃（做包子怎樣發面）2

再用熱水化開5克白糖，也倒在面粉中，倒入溫水，用筷子攪拌成面絮，攪拌到面盆中沒有幹面粉。

加白糖是為了加速酵母發酵。

做包子的發面怎麼調好吃（做包子怎樣發面）3

用手把面絮揉成面團，搓好以後放在盆中揉光滑。

做包子的發面怎麼調好吃（做包子怎樣發面）4

蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方發酵2個小時。

做包子的發面怎麼調好吃（做包子怎樣發面）5

這個時候我們取點紅豆沙，搓揉成圓球，揉紅豆沙的時候手上最好粘一點油，紅豆沙不會太粘手。

做包子的發面怎麼調好吃（做包子怎樣發面）6

2個小時候以後，掀開鍋蓋看看，面團已經變大很多，挖開可以看到很多的蜂窩眼。

做包子的發面怎麼調好吃（做包子怎樣發面）7

在案闆上面撒上一點幹面粉，把面團取出，放在案闆上面搓揉，壓實面團裡面的小孔。

做包子的發面怎麼調好吃（做包子怎樣發面）8

把面團搓揉成光滑的長條，切成大小一樣的小劑子，再用手揉圓，小面劑子全部揉好，用手按一下，擀成圓面片。

用刀背壓出紋路，不要切斷，像下圖所示。

做包子的發面怎麼調好吃（做包子怎樣發面）9

壓好以後，用筷子在中間夾一下，把紅豆沙圓球放在中間，然後折起來。

做包子的發面怎麼調好吃（做包子怎樣發面）10

做好的豆沙包像極了一個小小的貝殼，折好以後把周圍按一按照這個方法，把面皮全部這樣包上紅豆沙，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

做包子的發面怎麼調好吃（做包子怎樣發面）11

二次醒發面團，蒸出來會更蓬松柔軟，還不易變形，20分鐘以後，取出電蒸鍋通電加熱，鋪上一層細棉布，把豆沙包放在篦子上面，兩個豆沙包之間，要留出來空隙，避免在加熱的過程，豆沙包膨脹變大，粘在一起。

做包子的發面怎麼調好吃（做包子怎樣發面）12

水開後計時，蒸15分鐘 。

豆沙包就蒸熟了，關火以後，不要急着取出豆沙包，等上5分鐘，自然降溫，避免豆沙包遇冷收縮，影響口感和賣相。

做包子的發面怎麼調好吃（做包子怎樣發面）13

5分鐘以後，取出放在盤中，就可以食用了，小貝殼豆沙包非常香甜松軟，用手握一下，能迅速回彈，蓬松好吃。

做包子的發面怎麼調好吃（做包子怎樣發面）14

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

豆沙餡的視頻鍊接：面點師教你紅豆沙制作全過程，色澤好看口感甜濃，和别人做法不同