宣椒兔川味正宗做法?用料 鮮兔肉半隻，泡姜2-3塊，老姜4片，青椒7-8個，小米椒3個，蒜4瓣，料酒1勺，澱粉1勺，胡椒粉半勺，豆瓣醬2勺，糖半勺，花椒1把，鹽半茶匙，接下來我們就來聊聊關于宣椒兔川味正宗做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
宣椒兔川味正宗做法
用料
鮮兔肉半隻，泡姜2-3塊，老姜4片，青椒7-8個，小米椒3個，蒜4瓣，料酒1勺，澱粉1勺，胡椒粉半勺，豆瓣醬2勺，糖半勺，花椒1把，鹽半茶匙。
步驟：
1、先把兔肉清洗幹淨，切成小塊，放入大碗裡，倒入料酒、胡椒粉、鹽、糖、澱粉，抓拌均勻，腌制40分鐘左右；
2、燒熱炒鍋，倒入适量多一點的油，溫熱後把腌好的兔肉倒進鍋裡，大火快速翻炒；
3、炒熟變色後，盛出到盤中備用，鍋底留适量底油，把姜片、泡姜、蒜片倒進鍋裡爆炒出香味；
4、轉中小火，放入花椒，炒出香味，注意不要炒糊，放入豆瓣醬，炒出紅油和香味；
5、把炒好的兔肉倒進鍋裡，翻炒上色入味，最後倒入辣椒和小米椒，炒至斷生，倒入适量清水、鹽，焖煮入味，就可以出鍋啦！
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