湖北武漢熱幹面是武漢地方小吃，也是武漢人過早喜歡的早餐，它即不同于涼面也不門于湯面，類似于襄陽牛肉面的堿面，面粉堿水和成稍硬的面團，比例10斤面粉3.5斤水，食堿40克，壓面機壓成細面條。
面條事先煮熟，趁熱加油抖涼，再淋上調好的芝麻醬，蒜泥水，辣椒油蘿蔔丁，酸豆角，一碗香噴噴的熱幹面就好了。熱幹面好吃要具備幾個元素，首先面要有彈牙的感覺，軟硬适中，煮面要掌握好火候，芝麻醬選上好的白芝麻，最好工藝用石磨，機器打的溫度太高了，有點苦味，蒜水濃度适中，太濃味太沖，釀造的生抽老抽混合在一起，醋要正宗米醋，撒點蔥花就好了。
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