經常會收到媽媽私信，說是給寶寶買的奶粉中含有棕榈油，聽到别人說棕榈油的奶粉不好，不知道該不該給寶寶吃了？

那麼，媽媽們談之色變的棕榈油真的有那麼可怕嗎，帶有棕榈油的奶粉就是不好嗎？

棕榈油，它是從油棕樹上的棕果果肉榨取出來的油，因為它易于被人體消化和吸收，所以現在常被用作我們日常食用的植物油。

棕榈油中含有一種叫棕榈酸的成分，奶粉添加棕榈油是為了模仿母奶中的天然成分棕榈酸。

母乳富含各類免疫物質、營養成份，其中包括50%卡路裡，這裡面既有不飽和脂肪也有飽和脂肪。脂肪是嬰兒快速成長所必要的，對嬰兒來說很重要，飽和脂肪是最容易吸收的，讓嬰兒可以得到足夠的熱量來成長。

嬰兒奶粉添加棕榈油，主要是棕榈油富含豐富的棕榈酸，而棕榈酸是母乳的主要組成成份，約占母乳中總脂肪酸的25%，添加棕榈油主要是為了讓奶粉更接近母乳。

市面上部分嬰幼兒配方奶粉，會添加棕榈油作為脂肪的主要來源。

圖片

盡管嬰兒配方奶粉中的脂肪酸組成及棕榈酸含量與母乳近似，但二者脂肪酸結構卻有着明顯的差異，這一結構差異直接關乎着寶寶的健康。

在母乳中，70%~75%的棕榈酸在甘油三酯sn-2位酯化，不飽和脂肪酸在sn-1和sn-3位酯化（即O-P-O結構）；配方奶粉則恰恰相反，其棕榈酸主要在sn-1和sn-3位酯化，而sn-2位多用來酯化不飽和脂肪酸（即P-O-P結構）。

由于脂肪酶的專一性，棕榈酸在sn-2位酯化時，會以單甘脂脂肪酸的形式被腸道很好地吸收。但是，如果棕榈酸在sn-1和 sn-3位酯化，則會被水解為遊離脂肪酸。

它能夠與寶寶腸道内的鈣等礦物質結合，不僅會導緻鈣的流失，還會形成高度不溶性鈣皂，使大便結塊。這就是有些寶寶喝奶粉會便秘的原因。

但是，不是吃了含有棕榈油的奶粉，就會引起便秘，我們這裡隻是說可能會引發便秘，但不是百分百的保證，像是喂養不當、營養補充劑或用藥不當、疾病、心理等原因都會引發便秘的。

棕榈油是指從油棕樹上的棕榈果肉中壓榨出的一種富含甘油三酯的油，而從油棕樹上的棕榈果仁中壓榨出的油則稱為棕榈仁油，兩種油的成分并不相同。這兩種油都是含有較多飽和脂肪酸的植物油，棕榈油中主要含有棕榈酸和油酸，而棕榈仁油中主要含有月桂酸。

嬰兒配方奶粉中采用的棕榈仁油中主要含有月桂酸。母乳脂肪中的月桂酸具有殺菌的作用，能增強寶寶的免疫力，有助于提高寶寶的消化力，增加消化道的抗菌能力。

棕榈仁油的飽和脂肪酸達80%，能很好地為人體生長發育提供能量。另外，母乳和棕榈仁油天然含有中鍊甘油三酯（Medium Chain Triglyceride，MCT），它作為一種迅速提供能量的物質，對消化系統機能尚不十分發達的嬰幼兒，特别是早産兒和虛弱嬰幼兒的生長發育有很好的促進作用。

關于棕榈油，目前并沒有臨床實驗證明奶粉中添加棕榈油與寶寶大便幹硬兩者有必然關系。

再者，一切抛開劑量談危害的話，都是不成立的，媽媽們不要在選擇嬰兒奶粉的時候，聽到這款奶粉添加了棕榈油，就被吓退了，建議還是要綜合考慮一下。​​​