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腌辣椒好吃的做法大全
腌辣椒好吃的做法大全
更新时间:2025-07-26 03:29:21

作為一名湖南人,要說不吃辣椒,别人都不相信,基本上每一道菜裡面都會加上一兩個辣椒來提味,既然現在已經立冬了,加上市面上辣椒種類繁多,價格也非常便宜,為了在冬天的時候,也能夠吃到香辣可口的辣椒,不少家庭都在這個時候準備腌辣椒了。

腌辣椒好吃的做法大全(立冬之後最适合腌辣椒)1

對于很多第一次嘗試腌辣椒的朋友來說,總是因為各種的原因,導緻辣椒腌制失敗,其實辣椒腌制是和溫度也很有關系的,現在已經立冬了,天氣也是越來越冷,再也不用擔心溫度過高辣椒變質,所以這個時候腌辣椒最适合,今天小編就來給大家分享一下,立冬之後,最适合腌辣椒,川菜大廚教你這樣做,香辣過瘾又下飯!

腌辣椒好吃的做法大全(立冬之後最适合腌辣椒)2

準備食材:辣椒,大蒜,生姜,幹辣椒,花椒,食鹽,白酒,食醋,白糖

制作方法:

首先将青辣椒放到清水裡面浸泡三分鐘,接着用手将辣椒表面搓洗幹淨,然後将辣椒撈出來瀝幹水分,順便将辣椒蒂去掉,這裡需要提醒大家的一點就是,辣椒先不要去蒂浸泡,因為清水就會滲透到辣椒裡面,這個細節不注意,也會導緻辣椒腌制失敗。

腌辣椒好吃的做法大全(立冬之後最适合腌辣椒)3

接着咱們把其他配料也全部放到清水裡面沖洗幹淨,讓它們瀝幹水分後,用刀切成末,再倒入一個幹淨無水無油的盆子裡面,加入适量的花椒和食鹽,用筷子将其攪拌均勻,随後将瀝幹水分的辣椒也放到盆子裡面一起攪拌,最後把攪拌好的食材全部放到一個密封的容器當中。

腌辣椒好吃的做法大全(立冬之後最适合腌辣椒)4

等到食材全部放完後,在上面撒上一把白糖,适量的食醋和半杯白酒,最後用保鮮膜封住瓶口,用蓋子将其壓實後放倒角落進行腌制,大概等上半個月左右,就可以開壇食用了,以上就是川菜大廚腌制辣椒的方法,其中沒有加入一滴水,就可以腌制出香辣過瘾又下飯的腌辣椒,你學會了嗎?

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