香芹、西芹營養差别大，緩解便秘吃哪種？選對了才有效果！

生活中經常買芹菜的朋友會發現，芹菜有2種形态，一種是又粗又壯，看起來很嫩的西芹；另一種是又細又長，看起來水分也不多，幹巴巴的香芹。從外表看這2種芹菜，明顯是西芹的顔值比較高，粗粗壯壯的，水分很多的樣子，但是實際呢？

喜歡吃芹菜的朋友肯定是了解它的基本營養結構的，科學證明，芹菜汁有明顯的降血壓效果，并且吃芹菜，在嘴裡嚼不爛的物質更是難得的不溶性膳食纖維，能促進腸道蠕動，并且芹菜中含有很豐富的鉀元素和鈣元素，經常食用還會保護心髒。不過到底哪種芹菜更适合促進腸道蠕動？哪種芹菜更适合炒肉呢？2種芹菜的營養，具體差别在哪呢？

從表面上來看，又高又壯的西芹是富含膳食纖維的，如果自身腸道蠕動慢，想要預防便秘等，可以多食用些西芹；并且它的維生素含量和鈣含量都比香芹高，市場上的西芹都是沒有根的，是一茬接着一茬割下來賣的，所以它的香味比較淡。

又瘦又長的香芹看起來幹巴巴，但是水分含量并不低，它經常是連根一起售賣的，香味濃郁，更适合炒肉，并且它的鉀元素含量是西芹的8.5倍，平常多吃一些，對“三高”和保護心髒是非常好的。

香芹、西芹營養差别大，炒肉适合用哪種？選對了才好吃！從口感和香味上來說，本地的香芹更适合炒肉吃，如何完美地避免掉塞牙的口感，今天芹菜炒肉的烹饪小技巧分享給朋友們哦！

【芹菜炒肉】

【食材】:香芹200克、豬肉50克、甜面醬一勺、生抽一勺、食鹽半勺、食用油一勺。

下飯的芹菜炒肉，醬香味十足是非常美味的，炒菜的時候稍微放一勺甜面醬進去炒肉，肉香味也不鹹，關鍵是顔色也有食欲。

芹菜想要不塞牙，放鹽腌制是關鍵，腌制完的芹菜，膳食纖維塞牙口感降低，變得脆嫩。

第一步：芹菜從根部仔細清理幹淨，然後切成小段，放一勺鹽進去腌漬。

第二步：切适量肉片，熟肉生肉都可以，再切适量蔥絲備着。

第三步：鍋裡放油，燒熱以後，把蔥絲和肉條放進去翻炒出香味，接着調成小火炒香。

第四步：一勺六月香甜面醬放進鍋裡小火翻炒開，注意小火翻炒防止糊鍋，想多點湯汁澆米飯的話，可以在這一步加點水進去炖一下，如果炒的是生肉的話，就多炖一會，口感會更嫩。

甜面醬是用蒸熟的面粉或者饅頭加上食鹽曬制而成，好吃又健康，山東人愛用甜面醬燒菜，這樣醬香味十足，整體菜的口感也提高很多，還有一股肉味。

這款6月香甜面醬口感相比其他牌子要好一些，價格也實惠，喜歡的朋友可以嘗嘗看。

第五步：加入一勺生抽進去調味。

第六步：最後加入腌制好的芹菜進去翻炒到變軟就可以出鍋了。

本地的香芹香氣更足，适合炒肉和包餃子吃，它富含鉀元素，更适合三高人群和心髒不好的人群。

西芹富含膳食纖維，很适合打芹菜汁喝，不喜歡芹菜香氣的朋友也适合吃西芹。西芹也适合做西餐。

好啦，今天的美食就分享到這，我是宋宋，喜歡美食關注我哦！