連藕餃子的做法?蓮藕去皮切小塊，然後剁成碎末這一碗是調餃子餡的重要調料：蔥姜末，雞精，鹽，餃子調料（超市有賣成袋的，内容大概是八角花椒豆蔻成品砂仁香葉等磨成的粉......類似于十三香的一種調料），我來為大家科普一下關于連藕餃子的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
連藕餃子的做法
蓮藕去皮切小塊，然後剁成碎末。
這一碗是調餃子餡的重要調料：蔥姜末，雞精，鹽，餃子調料（超市有賣成袋的，内容大概是八角花椒豆蔻成品砂仁香葉等磨成的粉......類似于十三香的一種調料）。
這是鏡家包餃子必備的增鮮配方，不是每家都用的哦，你可以試試，真的鮮的有一套。
幹海米一把，用料理機打成蓉，然後用少許水浸泡。（沒有料理機可以先泡軟然後搗碎也可。）
這是另一樣鏡家餃子必備的秘密武器：冰糖老抽，可以增鮮，另外代替老抽來調色，顔色淡淡的正合适。
切好的白菜和剁碎的蓮藕，以及切好的豬肉餡，用上邊4步驟裡說的那些調料拌勻。
加入适量的食用油，這樣煮好的餃子會更油潤。
再滴少許香油，拌勻，餃子餡就準備好了。
和面這項就不細說了，要注意的是包餃子的面一定要軟，吃起來口感才會好。
添餡，包餃子。
包好的餃子，下入加了一勺鹽煮開的水裡（放鹽防粘皮），每沸騰一次就加一碗涼水，這樣沸騰三次，餃子就熟透了。
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