山姆又在上海開新店了！山姆會員商店上海寶山店明天開業，這是山姆在上海的第四家門店，全國的第37家門店。在山姆内部，它被賦予了不一樣的意義：探索“城市中心”店的全新表達方式，通過電商、補貨、運營、供應鍊管理的創新持續提高經營效率，并在适當時機将成功經驗從上海複制推廣到全國。

山姆會員店最早進入上海要追溯到2010年，在“孤店”模式運營多年後，去年山姆全球最大門店在上海開業，建築體量達7萬平方米，而今年，更加小巧的城市中心店也首先在上海起步試水。這“一大一小”之間，正折射出外資看好上海市場、敢闖敢拼的姿态。

實體門店與線上業務更深度融合的試點

記者今天提前探營山姆寶山店，最直觀的感受是面積變小了。山姆會員店此前的選址主要瞄準市郊區域，常規經營面積可達到1萬平方米以上，包括北蔡等門店均有兩層樓面來布局。而寶山店由原本的沃爾瑪超市改造而來，并且靠近居民區，面積隻有8000平方米，隻占據一個樓面。

面積變小，直接影響到SKU（最小存貨單位）。門店負責人透露，這家門店的SKU隻有2000多個，相比标準店少了約三分之一。門店管理者在挑選陳列商品時曾為此煩惱，究竟該“砍”掉哪些商品，記者在現場發現，紙巾等“大塊頭”，飲料、水等“重家夥”都消失了，這些貨品不再層層疊疊堆在店裡。然而，消失不代表沒有，“砍”掉的SKU出現在線上，消費者隻需要掃描相應區域的二維碼，就可以通過“掃碼送”的方式在線上下單。

它背後的邏輯，是從“重”到“輕”的變化。門店負責人介紹，山姆會員店以高性價比取勝，意味着質優量大，但包括依雲水等産品，讓消費者來回搬運太重，因此未來會選擇“在線下單，送貨上門”的模式，讓線上和線下形成互補，為會員制超市注入新的動力。

“‘城市中心店’對我們而言是一個内部詞語，寶山店将是實體門店與線上業務更深度融合的一個試點，而我們希望試點從上海開始。”山姆會員商店中國業務總裁文安德（Andrew Miles）告訴記者，寶山店的面積小了，但線上業務變大了，企業會及時去了解會員的購物體驗，探索高效營運的方式，門店人員工作的流程會在未來幾周内慢慢清晰，企業的供應鍊及電商也需要花幾個月來适應，學習用怎樣的方式才能做得更好、更高效，山姆未來要在城市中心繼續開店，意味着要更加科學合理高效補貨和利用庫存空間，“這需要在現有營運的基礎上進行創新。”

持續看好上海，明年還将開兩家門店

有意思的是，山姆将“一大一小”的兩極嘗試，都放在了上海。去年9月，山姆全球最大門店落子外高橋，實現了五個“山姆之最”——最大的山姆項目、新品最多、最豐富的體驗區、最大的山姆餐吧、最大智能停車場。而時隔一年，以寶山店為代表的門店帶來了更靈巧的體驗，充分說明上海對外資零售業的吸引力和強磁場。

為何外資頻頻“敢投”上海，文安德的解釋是這裡充滿機遇，以山姆為代表的會員制超市走紅，也與中國消費升級的大趨勢和上海人民對品質生活的美好追求相吻合。

記者在店内看到，精巧的寶山店依然将提供高标準、差異化的商品，随着新店開業，近百款山姆新品将同時亮相，例如，Member’s Mark美國精選級長柄戰斧牛排就是首次“登場”，由于分切工藝及運輸等條件限制，這個高端牛排品種在普通商超渠道十分罕見，山姆通過自建的跨國冷鍊系統，将牛排全程控溫運輸到店，同時憑借強大的議價能力帶來突破性的價格優勢。

此外，全球限量的泰斯卡43年威士忌、産量極為稀少的香格裡阿拉松茸王、樂高法拉利旗艦版、全球限量的菲拉格慕奢華系列眼鏡、雷曼138寸4K電視、椅夫智能代步輪椅等新商品都代表着消費升級的走向。

尼爾森IQ中國區董事總經理宋烨認為，傳統商超、大賣場等渠道的轉型與變革，曆經多年的整合，格局逐漸穩固，會員倉儲店在這輪窗口期迎來飛速發展，然而風起觀潮，在了解本地消費習慣并建立成熟的供應鍊之後，有機會在中國實現長足發展。

數據顯示，目前超過6萬家外資企業在上海投資興業，其中不乏一批外資品牌的超市和零售業态。這些年，包擴美國零售巨頭開市客、德國百年連鎖超市奧樂齊都相繼投資上海，并有繼續擴張的打算。山姆的擴張之路也在進行時，文安德透露，到今年底，山姆在全國将有40到45家開業及在建門店，上海目前有4家山姆會員店，明年将再開兩家，其中一家位于真如，目前正在建設中，未來将成為上海首個結合TOD及城市公園綜合開發的山姆會員商店。

作者：徐晶卉

編輯：張懿