早晨的時間非常寶貴，要早起鍛煉身體，要趕着上班，要準時上學，清晨的時光真可謂人人都争分奪秒；但早餐是人一天最重要的一餐，也絕對不能馬虎。下面我來介紹三款隻需擠擠時間就可以搞定的健康營養早餐，前一晚略微準備一下，早晨起來隻需速度快一點便可實現的美味，讓你不用操心早起，零負擔愛上做早餐。

椒油拌菠菜

【食材準備】:

菠菜适量，蝦皮，大蒜，花椒，食鹽，味精，花生油各适量。

【具體做法及步驟】：

1. 菠菜清洗幹淨；洗菜這個環節最好放在前一天晚上來完成，睡覺前将菜清洗幹淨裝保鮮袋放入冰箱，早晨起來隻需拿出來用水沖一下即可，這樣就可以加速完成的時間；

2. 鍋中加水，水開下入清洗好的菠菜焯至八成熟，然後把焯好的菠菜撈出來過一下涼開水，用手攥一攥水分，切斷裝入盤中；同樣我們可以在前一晚燒上一壺水，早晨起來很方便。

3. 準備适量蝦皮，将大蒜剁成蒜蓉；

4. 鍋内倒油，油溫5成熱時放入幾粒花椒炸出香味，撈出花椒，将蝦皮和蒜蓉放進去炸香，關火；

5. 然後澆入菠菜上，撒上适量食鹽和味精，最後放幾粒枸杞拌勻均勻，即可食用。

《廚房小竅門》：

炸花椒油時一定注意油溫不要過高，否則容易将花椒炸糊。

加速小妙招：

可以提前将花椒油紮好，随時取用。

清洗蔬菜和備涼開水這兩個環節最好在前一天晚上做，可以大大減少早晨的時間。

涼拌西藍花

【食材準備】:

西藍花200克，胡蘿蔔100克，胡椒粉，白芝麻，大蒜，食鹽，白醋，香油，植物油各适量。

【具體做法及步驟】：

1. 西藍花和胡蘿蔔均清洗幹淨以後，西藍花用手掰成小塊，胡蘿蔔切小塊，大蒜剁蒜蓉備用；

2. 鍋中燒水，水開下入西藍花和胡蘿蔔塊焯燙5分鐘，撈出來瀝幹水分，裝入大碗中。

3. 鍋内倒入植物油，油溫5成熱時放入大蒜粒炸出香味；

4. 取一個小碗，放入蒜蓉，白芝麻，胡椒粉，食鹽；将蒜油澆在裡邊，然後加少量白醋，幾滴香油，一起攪勻成調味汁。

5. 将調味汁淋入大碗中，攪拌均勻，就可以上桌了。

《廚房小竅門》：

如果家裡有橄榄油最好用橄榄油來拌口味會更好。

清洗西藍花和胡蘿蔔，以及切塊也同樣放在前一晚來完成。

涼拌海帶絲

【食材準備】:

海帶絲200克，胡蘿蔔150克，香菜，大蒜，食鹽，糖，芝麻，香醋，生抽，香油，花生油各适量。

【具體做法及步驟】：

1. 水發海帶絲用清水沖洗幹淨，切短一些，放入沸水中煮一煮；

2. 煮海帶的時間把胡蘿蔔用工具擦成細絲，大蒜切成末，香菜切段，然後把胡蘿蔔加入煮過的海帶絲中，蒜蓉放上面；

3. 鍋内倒入花生油，油溫8成熱時澆在蒜蓉上，再加入食鹽，白糖，香醋，少量生抽，香菜段，最後淋上香油，攪拌均勻即可食用。

牛肉大雜拌

【食材準備】:

熟牛肉150克，黃瓜，苦菊，青椒，胡蘿蔔，熟花生，大蒜，食鹽，白糖，生抽，辣椒油，芝麻醬，香醋，芝麻香油各适量；這款菜的主料是牛肉，配菜可以根據自己的喜好任意搭配；

【具體做法及步驟】：

1. 把所有喜歡吃的可以生吃的蔬菜提前一晚清洗幹淨，用刀切或用手撕成合适的形狀和大小，裝入大碗中放入冰箱，早晨起來用溫開水沖一沖就可以了；

2. 切幾片熟牛肉一起加入蔬菜碗中；如果喜歡自己做可以提前煮好，如果嫌麻煩可以在熟食店買些煮好的就行；

3. 大蒜拍爛剁成蒜泥；另取一個小碗，加入适量生抽，白糖，雞精，香醋，芝麻醬，辣椒油，食鹽；再撒上幾粒花生豆；

4. 炒鍋開火，倒入适量花生油，适量香油，油溫微熱時放入大蒜粒炸香，然後一起倒入小碗中；

5. 将調好的醬汁均勻的澆在盆裡，攪拌均勻即可；

蚝油生菜

【食材準備】:

生菜300克，蚝油2勺，大蒜，食鹽，糖，澱粉，料酒，香油，花生油各适量。

【具體做法及步驟】：

1. 新鮮生菜清洗幹淨，散葉生菜或者圓生菜都可以，用手撕成小塊，我個人一般比較喜歡圓生菜的口感；

2. 然後放入沸水中略焯，撈出以後瀝幹水分備用；

3. 大蒜切成末；把蚝油，料酒，食鹽，香油，白糖調成調味汁。

4. 鍋内加油，油溫微熱時爆香大蒜末；

5. 然後把調好的味汁倒入鍋中，燒開；加入少量澱粉快速攪勻，煮沸以後關火；倒在生菜上即成。

《廚房小竅門》：

生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆；

有了這一盤營養蔬菜，再簡單的配點小餅和小粥，就可以吃一頓元氣滿滿的早餐，溫熱的感覺一整天都精神又舒服。關于小粥我們可以在早起以後，先花2分鐘時間把粥熬上，然後洗漱，準備東西，等這些事做完，粥也就好了，就隻剩美美的享用了。

這五款隻需擠擠時間就可以搞定的健康營養早餐，讓你不用操心早起，零負擔愛上做早餐。