它是“深海牛奶”，蒸一蒸10分鐘上桌，男人的加油站、女人的美容院！

前幾天，我又來到了南京，走在熟悉的南京街頭，感覺特别親切。早上趁着氣溫還不高，我去菜市場買個菜吧，走進菜市場，看見很多人都在買生蚝，我也走過去詢價，一問價格，4塊一個，于是我買來4個嘗嘗鮮。說實話，生蚝在冬春季節最肥美，但是每個地方都有不同的食俗，我老家那裡一年四季都沒有生蚝售賣，而我又特别喜歡生蚝的鮮美軟嫩，所以今天看見這邊有售賣，我毫不猶豫就買了。

生蚝是牡蛎品種中個頭比較大的品種之一，它一般生長在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的内灣淺海上，由于生長條件的限制，它在數量上比其它品種要少，因此它價格也比一般的牡蛎要高。生蚝的營養價值也很高，從中醫食療的角度上來講，生蚝性味甘、鹹、平，入心經，對于煩熱失眠、心神不甯的人，有較好的養血安神的作用；同時，對甲狀腺腫大、甲狀腺結節的人，适當吃生蚝有較好的軟堅消腫的功效。所以，生蚝被稱為男人的加油站、女人的美容院，有着“深海牛奶”之美稱。

生蚝可以烹饪成各種各樣美味的食物，比如清蒸生蚝、烤生蚝、炒生蚝、生蚝煎蛋等等，都很不錯，而我最喜歡的，就是清蒸生蚝，老話說得好：“蒸制是對海鮮最大的尊重”。清蒸生蚝時，隻要掌握蒸制的時間，冷水或者開水上鍋這2點，做成的生蚝，口感軟嫩，營養價值還特别高。下面把詳細操作步驟分享給大家。

菜名：【清蒸生蚝】

主要食材：生蚝4隻。

調味料：蒜蓉醬4勺，生抽2勺，食鹽少許，蚝油2勺，白糖1勺。

操作時長：10分鐘左右。

操作步驟：

第一步，清洗生蚝。先将生蚝肉從殼中取出來，然後用刷子将生蚝的外殼仔仔細細刷洗幹淨，然後把生蚝肉同樣也需要仔細清洗幹淨，再放回到生蚝殼中待用。

第二步，準備調料。準備一個小碗，加入蒜蓉醬4勺，生抽2勺，食鹽少許，蚝油2勺，白糖1勺調勻備用。沒有蒜蓉醬的可以用蒜末炒香後，加入調料來配置。

第三步，加入調料。接着，把拌勻的調料均勻地放入每一個生蚝中，讓調料蓋住生蚝表面。

第四步，蒸熟。蒸鍋加入清水，水開後放入生蚝，大火蒸6分鐘關火，焖一會就可以出鍋了，前前後後也就10分鐘吧。

第五步，成品圖。這樣簡簡單單一蒸，鮮香滑嫩的清蒸生蚝就做好了，味道鮮，易消化，家裡有老人和小孩的，都可以适當吃些。

它是“深海牛奶”，這樣蒸一蒸，鮮美到流口水，軟嫩到入口即化！

------《溫馨小提示》------

1，蒸生蚝，蒜蓉醬是不能少的，沒有蒜蓉醬的，可以多準備點大蒜，将其切成細細的末，搭配小米辣炒香，再加入調料調制好，做的生蚝口感也會特别豐富。需要注意的是，炒蒜蓉要小火慢慢炒，别炒糊了。

2，生蚝的肉比較嫩，切記不要多加鹽，如果多加鹽會使其肉質變老，影響口感，所以用蒜蓉醬和生抽為主要調料，生蚝的口感會更加豐富。

3，蒸生蚝，記得要開水上鍋，這樣可以減少蒸制的時間，保證生蚝的肉質細嫩多汁，如果長時間蒸制，會使生蚝變老。

清蒸生蚝怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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