家住廣州黃埔的陳女士，今年56歲了，因為持續多日高燒不退且陷入昏迷，最終查明是感染了李斯特菌，感染李斯特菌的原因很可能是食用此前從外面打包回來後放在冰箱的飯菜。好在治療及時經過積極有效的治療，症狀在逐漸地好轉。

然而，上海的羅女士就沒有那麼幸運，她是一名懷孕20周的孕婦，平時特别喜歡吃冰鎮的食物。因為已經懷孕，羅女士已經盡量管住嘴，不吃涼拌菜或者雪糕。有一天就隻想解一下饞，她吃了兩口涼拌黃瓜，黃瓜前一天晚上涼拌後放在冰箱。沒想到就是這兩口涼拌黃瓜讓她遭遇了胎停，而胎停的罪魁禍首，就是李斯特菌。

從這兩個事例中就能看出李斯特菌就潛藏在我們身邊，離我們并不遠，而且造成的危害還是很大的。

李斯特菌是一種食源性病原體，人和牲畜都有可能感染李斯特菌。李斯特菌的生命力非常旺盛，在自然界當中有着超強的适應力和忍耐力，能夠耐冷、耐酸、耐鹽。其他的細菌在冰箱中難以生存，但是李斯特菌群卻能如魚得水。

4℃到10℃是最适宜李斯特菌生長的溫度，因此冰箱冷藏室便是李斯特菌繁殖的。李斯特菌年年登上美國食品衛生監督局的緻死率排行榜，在食源性感染的死亡率中，李斯特菌病排名第3（16%），排名前兒的是創傷弧菌和肉毒杆菌。

國家食藥總局之前也有過風險提示，提醒注意防範和預防李斯特菌感染。因為被李斯特菌感染的人群中，有64%的人家裡的冰箱都能找到這種細菌。

利斯特菌是最緻命的食源性病原體，殺傷力很大，尤其是對孕婦來說。孕婦是最怕李斯特菌的，孕婦如果感染李斯特菌，很有可能胎死腹中。

雖然李斯特菌很緻命，但是健康的人群即使攜帶着李斯特菌也不容易發病，不過不能因此就掉以輕心，李斯特菌感染一旦發病了，是特别要命的。

除了孕婦容易中招之外，還有一些易感人群，例如免疫力低下的人、老年人、新生兒等。這類人群還是盡量避免吃剩飯剩菜，從冰箱裡拿出食物之後，要充分加熱。

要遠離李斯特菌，謹記做好"五字訣”。冰箱并不是食物的保險櫃，有些嗜冷的細菌，會在食物中隐伏，例如李斯特菌，所以也要注意冰箱衛生，定期清洗

1、注意衛生

想要遠離李斯特菌，要注意衛生。第一是飯前便後要洗手，尤其是在生吃瓜果蔬菜的時候，要把手洗幹淨，把瓜果蔬菜洗幹淨。第二是注意冰箱清潔，要定期的徹底清潔冰箱，如果自己無法勝任，可以尋求專業人員的幫助。

2、調低冰箱溫度

不管是冷藏室還是冷凍室，溫度都是可調的。李斯特菌在4℃到10℃之間是最活躍的，是最适合它生長和繁殖的溫度。所以要調低冰箱的溫度，冷藏室保持在4℃以下，冷凍室保持在-18℃以下。

3、生熟分離

不管是做飯，還是儲存食物，都要注意生熟分離的原則。生肉與其他無需烹煮的食物要分開放置。處理完生肉之後要洗幹淨手，并清洗刀具和案闆。

4、徹底加熱

從冰箱拿出食物之後，能加熱得要徹底加熱，尤其是剩飯剩菜。特别是動物來源的生食，包括各種肉類，在烹饪的時候要将食物完全加熱煮熟。

5、現做現吃

現如今，人們在選擇食材上有着更大的餘地，随時随地都能買到自己想吃的食物。預防李斯特菌感染，要避免長時間的儲存食物。做菜要少量，現做現吃，不要總是吃剩菜。

李斯特菌感染有很多危害，尤其是孕婦，會造成胎停等嚴重後果。李斯特菌特别容易在冰箱裡出現，所以要注意冰箱衛生，要定期清洗，還要注意食物的儲存，要生熟分開。

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