牛肉切成粒，除了嚼起來方便還易入味，放入圈圈辣椒炒香，最後撒上炸過的松仁，拌進飯裡一起吃，那美味…鼈縮話，用心靈感受。
200克牛肉，青椒、紅椒各20克，15克松仁
蒜末、蔥白、姜片各少許，4克鹽，10毫升水澱粉
10克豆瓣醬，味精、生粉、雞粉、生抽、料酒、食用油各适量
1 洗淨的青椒切圈。
2 洗淨的紅椒切成圈。
3 牛肉切成約0.7厘米厚的片，切條，再切成丁，裝入碗中。
4 牛肉丁加生抽、鹽、雞粉，拌勻。
5 加入少許生粉，拌勻。
6 再倒入少許食用油，腌漬10分鐘。
7 熱鍋注油，燒至三成熱，倒入松仁，小火浸炸約1分鐘。
8 将炸好的松仁撈出備用。
9 再将油燒至五成熱，倒入牛肉粒滑油至轉色。
10 把牛肉粒撈出備用。
11 另起油鍋，倒入姜片、蔥白、蒜末，爆香。
12 放入青椒、紅椒。
13 倒入牛肉丁。
14 加入料酒、鹽、味精、豆瓣醬，翻炒均勻。
15 加入少許水澱粉。
16 用鍋鏟快速拌炒均勻。
17 将鍋中材料盛出裝盤。
18 撒上松仁即成。
美食常識
牛肉富含蛋白質、脂肪、B族維生素及鈣、磷、鐵等營養成分，具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等保健功效，常食能增強免疫力，對久病體虛、頭暈目眩、面色萎黃、腰膝酸痛、虛損消渴、水腫等病症有食療作用，還能提高身體抗病能力，尤其适宜術後、病後調養者食用。
制作小貼士牛肉烹饪前，可先用冷水浸泡兩小時，這樣既能去除牛肉中的血水，也可去除腥味。
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