秋天養生重在養肺部，入秋後氣溫逐漸降低，空氣幹燥，肺部最容易受到傷害，而白色食物入肺，有潤肺的作用，可以緩解秋燥，所以我們要多給家人吃白色食物，比如雪梨、山藥、百合、白蘿蔔、蓮子等，在這些白色食物中，山藥是我家經常吃的，最喜歡把它做成小餅當早餐，軟糯香甜，營養美味又健康，幾天不吃就饞得慌。
有一句話這麼說：秋冬吃山藥勝過吃補藥，山藥中含有大量對人體有益的營養物質，除了蛋白質、膳食纖維、碳水化合物外，胡蘿蔔素、維生素、以及鈣、磷、鐵等營養成分，還含有多種氨基酸，具有補中益氣、健脾養胃、滋陰潤燥等功效，秋冬吃它對人體有很好的補益作用，山藥的吃法有很多，可炒可煮可蒸可做成點心，今天小編給大家分享一個山藥的新吃法，搭配紅棗來做一道美食，紅棗中含有豐富的鈣和鐵，維生素C含量非常高，具有補中益氣、養血安神、健脾養胃等功效，脾胃虛弱、愛生病的吃它正合适，山藥加紅棗養生效果翻倍，接下來給大家分享詳細的做法。
【食材】
山藥200克，紅棗120克，糯米粉100克，面粉20克，水70毫升
【做法】
第一步：山藥去皮後切成薄片，然後和紅棗一起放入蒸屜中，冷水上鍋蒸20分鐘。
第二步：先把蒸熟的紅棗倒入大碗中，剝皮後去掉棗核，全部剝好後放入一個小碗，再用勺子壓成泥。
第三步：接着把蒸熟的山藥倒入到另外一個大碗中，用勺子壓成泥備用。
第四步：往山藥泥裡加糯米粉和面粉，再倒入70毫升的水，因為糯米粉的吸水性和山藥的含水量不一樣，所以水要分兩次加入，邊倒水邊攪拌，攪拌成面絮狀後再下手揉成比較軟的面團。
第五步：揪一個小面團揉圓後壓扁再做成餅狀，包入紅棗餡，用虎口收口，收好口後揉圓再壓成餅狀。
第六步：全部做好後用擀面杖的一端沾些水再沾上黑芝麻，然後按在餅的中間。
第七步：往不粘鍋裡加少許油，抹勻後依次放入餅坯，然後蓋上蓋子開小火煎1分鐘，1分鐘後餅的表面要抹上一些食用油，接着翻個面，要記得反複翻面防止糊鍋。
第八步：煎到餅變金黃，用鏟子壓一壓能迅速回彈，說明已經熟透了。
這樣做的山藥餅軟糯香甜，棗香味十足，營養美味又好消化，家人都誇做得好吃。
好了，今天就分享到這裡，寫食譜不易，如果我的分享對您有所幫助，記得點贊加關注喔，您的支持是我前進的動力。
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