姜山 o nfood 市場在斯裡蘭卡馬特勒

硫磺熏過的生姜怎樣辨認？老姜農：教你2招，看一眼就能區别。生姜是我們生活中最常見的食材，俗話說，冬吃蘿蔔夏吃姜，在夏天吃姜，不僅可以開胃健脾，還能夠促進人的食欲，我們幾乎每天做菜都會用到它，生姜作為調味品使用的時候隻需要一點就夠了，買一塊就能用1個星期，所以大部分人買生姜時都不會認真挑選，買了硫磺姜也不知道。

市面上賣的生姜有好有壞，好多買菜的市民都不懂，特别是年輕人，喜歡買那些看上去又幹淨又漂亮的生姜。生姜是長在地裡的，越是鮮亮水嫩、格外“幹淨”的生姜，我們越要注意，如果不會挑選，就會買到被硫磺熏過的生姜。

有些不良商販為了追求利益，會用硫磺去熏生姜或者用藥水浸泡，用硫磺熏過的生姜色澤鮮亮、幹淨又好看，可以讓生姜煥然一新，如果吃了這種硫磺生姜，會對身體造成傷害。今天小編就來教大家如何正确的挑選生姜，隻需注意三點，輕松避開硫磺姜，一起了解一下吧。

正常生姜

正常的生姜表皮比較粗糙和幹燥，而且姜繃得很緊，顔色也比較暗，而且表皮上會帶有泥土，掰開一點聞聞，有股天然的姜香辣味，正常的生姜雖然看上去比較髒，但這才是好生姜。

硫磺生姜

用硫磺熏制過的生姜，看起來顔色鮮豔，呈黃色，而且表皮也很光滑，較為水嫩，就像用水洗過一樣，用手搓搓，姜皮很容易剝落。把“硫磺姜”掰開，裡外顔色差别較大。"硫磺生姜"暴露在空氣中後，不用幾天就會變質腐爛，發黴。

硫磺熏蒸過的生姜有一股一股淡淡的刺鼻的酸味，掰開一小塊聞一聞，幾乎聞不到生姜原來的辛辣味，也沒什麼姜味，那肯定是”硫磺生姜“無疑了。

老人們經常說“爛姜不爛味”，即使生姜出現了黴變，也認為沒事可以吃。其實這樣是不對的，因為腐爛的生姜會産生黃章素，黃章素是一種毒性很強的物質，不應繼續食用！即使生姜隻有一小部分出現了黴變，其它完好的部分也會存在黃章素，所以要提醒家人，生姜發黴了一定要扔掉，不能把發黴的部位切除後繼續使用。

那麼生姜發芽了還能吃嗎？雖然發芽的生姜是可以吃的，但是放得太久的生姜，發芽後會因為水分流失會變得幹癟，營養物質也開始減少，而且容易出現黴變，所以大家買生姜最好不要一次買太多，夠吃就行。

最後再提醒一下大家，表皮光滑水嫩、聞起來有酸味、發黴的這3種生姜都不能買，要告訴家人哦。

現在才知道，硫磺熏過的生姜，這2處會明顯不一樣，下次别再買錯。喜歡美食的朋友們可以關注“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！