青圓椒炒出來怎麼不發黃-tft每日頭條

為啥你炒的圓椒不入味，關鍵這三步你做錯了，看完後就明白了。親愛的，好朋友們大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

相信大家在在炒圓椒的時候，都有這麼個疑問，為什麼炒出的圓椒不入味，不好吃呢？其實關鍵就是，這三步你做錯了，今天呢，我就分享給大家，炒圓椒的三個訣竅和正确做法，學會保證，不管用做圓椒炒肉還是圓椒炒雞蛋都特别的入味好吃，好啦，廢話不多說，接下給大家上幹貨了。

青圓椒炒出來怎麼不發黃（為啥你炒的圓椒不入味）1

訣竅1、圓椒掰小一點。

首先，咱們很多朋友，自己在家炒圓椒的時候，都有一個誤區，那就是看着飯店裡的圓椒會掰的很大，所以也就索性将圓椒掰成大塊了，其實這種做法是錯誤的，飯店的火候因為火大，所以把圓椒掰大一點，更能保持脆嫩的火猴，但是與家庭小竈不同。家庭小竈的火力很小，如果圓椒掰成特别大的塊，根本炒不透，也不會入味好吃，這一點，咱們咱家一定要牢記。

青圓椒炒出來怎麼不發黃（為啥你炒的圓椒不入味）2

訣竅2、将圓椒炒軟，在烹饪調味。

咱們在做圓椒的時候，還有一個誤區，就是将圓椒翻炒幾下後，直接就調味了，其實這種做法也是錯誤的，正确的做法是将擺好的圓椒塊下入鍋内，先翻炒一分鐘，将圓椒的表皮炒軟，呈碧綠色，然後倒出來，再加蔥花，八角等調料調味，然後再将圓椒放入鍋内，烹饪調味，因為圓椒煸軟後，更容易在烹饪的時候入味，這一點，咱們大家也要牢記。

青圓椒炒出來怎麼不發黃（為啥你炒的圓椒不入味）3

訣竅3、全程開大火翻炒。

在炒圓椒時，還有一個訣竅就是，要全程開大火翻炒，否則圓椒很容易中途出水發黃，将圓椒放入鍋内後，加入生抽，蚝油，雞精，味精調味，然後将炒好的肉片，或者煎好的雞蛋下入鍋内，全程開大火翻炒即可，因為圓椒本身含有水分，所以大家不用擔心炒糊。

青圓椒炒出來怎麼不發黃（為啥你炒的圓椒不入味）4

總結：

圓椒想要好吃入味，一共有三步最重要，這三步分别是，将圓椒掰成小塊，提前将圓椒炒軟，三是，全程開大火翻炒，大家不管用圓椒做什麼菜？隻要掌握好這三招，保證做出的圓椒脆嫩好吃，又特别的入味。

青圓椒炒出來怎麼不發黃（為啥你炒的圓椒不入味）5

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