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外表怎麼區分鑄鐵鍋和生鐵鍋
外表怎麼區分鑄鐵鍋和生鐵鍋
更新时间:2024-04-29 17:35:00

一般稱直接由高爐中生産出的粗制鐵為生鐵,工業生鐵含碳量一般在2.11%-4.3%,它可進一步精煉成鋼、熟鐵或工業純鐵。生鐵是含碳量大于2%的鐵碳合金。根據生鐵裡碳存在形态的不同,又可分為煉鋼生鐵、鑄造生鐵等幾種。

外表怎麼區分鑄鐵鍋和生鐵鍋(什麼是生鐵熟鐵)1

生鐵塊

外表怎麼區分鑄鐵鍋和生鐵鍋(什麼是生鐵熟鐵)2

生鐵塊

外表怎麼區分鑄鐵鍋和生鐵鍋(什麼是生鐵熟鐵)3

生鐵分類

最早開始,鐵的冶煉也是先得到的生鐵,比方古代的武器,鐵鍋,鐵鼎,農具等等。

外表怎麼區分鑄鐵鍋和生鐵鍋(什麼是生鐵熟鐵)4

鑄鐵武器

随着冶煉技術發展,進一步冶煉生鐵,去除其中的雜質和含碳量,當含碳量在0.02%至2.06%之間時我們就能得到鋼,當鐵碳合金在0.02%以下,稱其為熟鐵,或者工業純鐵。

外表怎麼區分鑄鐵鍋和生鐵鍋(什麼是生鐵熟鐵)5

熟鐵棒

熟鐵的機械性能并不是很好,工業中很少拿熟鐵用來做機械零件,因為熟鐵比較軟,塑性好,容易變形,強度和硬度均較低,所以用途不廣。不過工業熟鐵有高的感磁性的低的抗磁性,所以可以用在電磁零件中,如電器元件,磁性材料,繼電器,傳感器,汽車制動器,紡機,電表電磁閥等産品。

外表怎麼區分鑄鐵鍋和生鐵鍋(什麼是生鐵熟鐵)6

生鐵、熟鐵區别

那麼我們回到題頭,我們家裡炒菜的鑄鐵鐵鍋是生鐵還是熟鐵呢?如上所述,隻要是說鑄鐵都是生鐵,不過炒菜鍋也有很多不是生鐵的。

以前農村家裡竈台上的大鐵鍋基本都是鑄鐵,也就是生鐵,一般生鐵鍋鍋身厚實偏重,适合炖煮炒食材。

外表怎麼區分鑄鐵鍋和生鐵鍋(什麼是生鐵熟鐵)7

農村的大竈台

鑄鐵鐵鍋炖菜,炒菜都非常合适,很多廚師都喜歡用。判斷生鐵鍋的方法也比較簡單,鐵鍋是鑄造而成,所以表面,尤其是鍋沿都比較粗糙,又是鍋把還是鑄造上的,輕輕敲擊,聲音比較脆,感覺用力一砸就能砸爛。

外表怎麼區分鑄鐵鍋和生鐵鍋(什麼是生鐵熟鐵)8

竈台大鐵鍋

當然,現在市面上也有很多非生鐵鍋,其材質一般為精鐵或碳素鋼。這類鍋可以通過手工錘擊鍛造或者機械模具旋壓制成,精鐵鍋被旋壓得很薄,所以重量上要比生鐵鍋輕很多,導熱性好,表面比較光潔,适合爆炒食材。

外表怎麼區分鑄鐵鍋和生鐵鍋(什麼是生鐵熟鐵)9

精鐵鐵鍋

對于一般家庭而言,使用鑄鐵鍋和精鐵鍋都比較好,但是精鐵鍋相對較輕,所以更适合家庭用。

關于精鐵是不是熟鐵,查閱了很多資料也沒有比較權威的說法,機械财經推測,目前市面上号稱的精鐵鐵鍋多為碳素鋼,畢竟熟鐵原材料很少見,而且機械性能也比較差。你覺得呢?

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