"天王蓋地虎，炭火牛蛙鍋,一蛙一大口，滿嘴泛油光"說起牛蛙，就想起南甯的中山路的燒烤，第一次去南甯是在好幾年前，上學的時候偶爾會上去轉車，老姐剛好也在南甯所以經常去她那玩，老姐是個想瘦又愛吃的大吃貨，說到我總忍不住笑。每次出去吃東西總會給我講一大堆有的沒的，把各種食物的熱量給我分析得讓我不知所措，老姐的那一套總結起來就是，不吃脂肪高的，蛋白質的通殺，還有着一套吃飽了才有力氣減肥的強大理論，作為正經吃貨的我不得不服。

牛蛙是我從老姐了解到的她最喜歡吃的肉類動物之一了，鬼節那天中山路依然熱熱鬧鬧，人來人往，老姐一句話，鬼節我們今晚吃燒烤喝啤酒壯壯膽，一路上說了說吃燒烤也要吃不膩的，聽說炭燒牛蛙不錯，就它了，牛蛙蛋白質豐富熱量超低、營養高的、肉質細嫩帶着小骨頭，特别是個像我老姐這種愛吃又怕胖的人。記得那一晚以牛蛙為主食，本來不喝酒的我喝了半大箱真太爽了，從那以後炭燒牛蛙從此被我所記住。後面了解到牛蛙的制作方法很多很多，但今天小編最想介紹的還是炭燒牛蛙，下面我們看看它的詳細做法。

原材料【牛蛙、糯米粉 、 鹽 、青幹紅、大蔥、幹辣椒 、五香粉 、十三香 、姜末、燒烤鐵簽、孜然粉 、料酒、紅油 】首先牛蛙的選材方面，選用的是食材上新鮮食材，而且牛蛙本身有着很高的營養價值，再加上美味香辣的湯汁，味道和營養價值就更加深了一步，可謂是美味又營養。調味料

清洗牛蛙，去除内髒、頭腳。牛蛙對開成兩半，如果不喜歡吃皮，可以将牛蛙皮扯掉，然後把處理好的牛蛙适量鹽、幹青幹紅、大蔥、五香粉、十三香、姜、幹辣椒、料酒等腌制料腌制，腌制20分鐘左右。用鐵簽把牛蛙穿上，放到一邊備用。為了讓牛蛙更入味，腌制時間可以适當延長。如果你是喜歡吃辣的吃貨，那腌制的時候記得多放點辣椒就是了。

用糯米粉把鐵簽上的牛蛙塗抹均勻，烤之前刷上點紅油就可以了。 如果你嫌直接烤太慢了，肚子餓急着吃的話，可以先用鍋把牛蛙先炸一下，炸得8成左右，表面炸熟了之後塗上紅油再烤，這樣就比較香。比直接油炸吃的酥，而且不會感覺太油膩，烤幹油水，這樣吃起來更爽口而且跟啤酒好搭配。

注意了，我們要邊烤變觀察牛蛙的顔色，待顔色變得深黃色就差不多了，熟了之後可以加上自己喜歡的配料，比如撒點芝麻或者塗點芥末，或者蘸點辣椒醬，最後再撒上蔥花修飾點綴一下 ，就可以出鍋咯。采用了獨特的燒烤手法，使牛蛙香氣濃郁，口感更佳、别有風味，烤好的牛蛙無時不刻不在刺激你的視覺和嗅覺。

是不是很簡單，一道香噴噴炭燒牛蛙就做好了，夏天配上冰凍的啤酒，那簡直就是享受，一口牛娃一口啤酒那叫一個爽。小編在這裡告訴大家，這裡不一定需要木炭，最好用電烤箱這樣火候好控制得多，沒那麼容易烤焦，雖然說叫炭燒牛蛙，也不一定用炭燒的啦。

好啦，今天的分享就到這裡了，這裡是天天美食慧，每天分享美食幹貨，我是小天，一個愛學習愛生活愛吃的正經吃貨，如果您有任何的意見或建議，歡迎您在下方留言，我們下篇文章再見。