丸子的做法豬肉丸子?提前準備好蔥姜蒜，豬肉餡用料酒一勺，醬油二勺，鹽、蛋清适量，澱粉少許蔥姜水适量順時針方向攪拌上勁，腌制30分鐘，我來為大家科普一下關于丸子的做法豬肉丸子?以下内容希望對你有幫助!
丸子的做法豬肉丸子
提前準備好蔥姜蒜，豬肉餡用料酒一勺，醬油二勺，鹽、蛋清适量，澱粉少許蔥姜水适量順時針方向攪拌上勁，腌制30分鐘。
腌制好後，放适量肉餡在手上，虎口擠出肉丸形狀，再左右手來回将肉丸子摔打幾下，使之排出空氣，結實一點。
鍋中倒入油，燒至八成熱，放入丸子，炸至金黃。
肉丸子撈出，備少許洗淨的青菜。
準備一勺生抽半勺老抽，姜，冰糖和水澱粉。
鍋中加少許油，放入冰糖，小火煮化成褐色，放入備好的生抽老抽姜，加适量水，水沒過丸子為宜，中小火燒開。
放入肉丸子，大火燒開，轉小火慢煮15分鐘，放入青菜燙一分鐘，取出青菜擺盤，加入水澱粉勾芡即可。
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