話說烤鴨好吃，吃完之後不免要來一盆鴨架湯。店裡的鴨架湯一是鹹，二是加了味精、雞精，都喝不出鴨子的本味來了。
咱可以把鴨架子帶回來，自己處理一下，熬出的鴨又白又濃，可以直接喝兩碗，還可以加點蔬菜，更加有營養。
要想要湯白，這裡有竅門。您慢慢看來，一準兒學會。
2.将鴨尖、鴨小腿、鴨脖等被烤焦的部位全部去掉，再将腹腔内的一些淋巴結摘掉，這是鴨湯濃白的竅門一；
3.剩下的鴨架切成大塊；
4.鴨架塊入煮鍋中，加熱水，這是鴨湯濃白的竅門二；
5.鍋坐火上，中火煮開，撇去浮沫；
6.加入姜片，小火慢煮；
7.湯越煮越濃，又白又鮮；
8.切兩片白菜和胡蘿蔔片；
9.入鍋中小火煮10分鐘左右，出鍋前撒少許鹽。
小貼士：
1.去掉烤焦的部位，湯鮮無異味，還健康；
2.熱水煮，湯會比涼水煮濃白；
3.蔬菜可以根據口味增加或者調整。
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