扁豆它有清熱解毒去火，祛濕的效果。最值得一提的就是高蛋白了，蛋白質含量是雞蛋的兩倍。對于緩解煩躁有好處，還可以利尿祛濕。
今天分享的這道扁豆香菇炖土豆，香嫩鹹鮮，還可以補充豐富的纖維素，對于保健養生起到了很好的效果和作用，家人都超愛吃！
準備食材
主料：香菇、紅椒、土豆，扁豆
輔料：生抽、素蚝油、糖、鹽
1.香菇切片、紅椒切絲、土豆切塊，扁豆切菱形。
2.熱鍋涼油，放入姜片和香菇一起翻炒。
3.倒入扁豆、土豆翻炒。
4.放入調料：生抽、素蚝油，少許糖，加适量的水，蓋蓋小火炖煮開。
5.加入紅椒，鹽，水澱粉勾芡，翻炒均勻。
6.撒上香菜，湯汁慢慢收汁即可裝盤出鍋。
7.這道菜好吃又香，再來一碗米飯，太完美！家人吃得更健康！
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