很小的時候就常聽大人們說，吃胡蘿蔔對眼睛好，所以要多吃胡蘿蔔。這種近乎言傳身教的說法真的是讓我記得很深刻，這不自己有孩子了也會經常這樣告訴他，也會經常炒胡蘿蔔給他吃。胡蘿蔔是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱“小人參”。而且胡蘿蔔的營養确實是很不錯的：胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效。 經常食用胡蘿蔔，對身體有很多好處：一是增強免疫力，抗癌防病。另外，胡蘿蔔含有芥子油和澱粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發胖，保持體态健美。
胡蘿蔔經常的吃法就是炒着吃，或者榨汁喝。炒胡蘿蔔的時候有一個注意事項，因為胡蘿蔔是脂溶性的蔬菜，炒胡蘿蔔的時候對油量要求是要多的。還有一點就是胡蘿蔔炒出來會有一股土腥氣，愛吃的人可能感覺不出來，不愛吃的人聞到就不想吃了。這裡分享一個小技巧給大家，就是炒胡蘿蔔的時候放一點白糖，這樣炒出來的胡蘿蔔味道就很清香，而且很好吃了。我今天要分享的胡蘿蔔做法就是和雞肉一起炒，這樣搭配炒出來的胡蘿蔔味道和雞肉都是很好吃的，我家不愛吃胡蘿蔔的小朋友直呼好吃呢！
胡蘿蔔片炒雞肉
1、胡蘿蔔兩小個，洗淨切薄片。雞脯肉一塊，洗淨切薄片，然後腌制一下：糖、生抽、鹽以及黑椒粉，用筷子攪拌均勻，腌制5-8分鐘入味。
2、熱鍋熱油先将腌制好的雞肉片放進鍋内翻炒上色。
3、然後将胡蘿蔔片放進去，加糖和鹽，将雞肉和胡蘿蔔快速翻炒入味即可。
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