上周是成都人史上最煎熬的一周,短短7天就經曆了春夏秋冬四季,前所未有的暴熱＋來勢兇猛的降溫

輪！番！上！陣！一向身強體壯的寶寶我都光榮的感冒了...

看來這個時候,隻有來一頓牛氣十足的火鍋才能拯救我了~

今天要安利的這家,牛 莽 莽 牛 雜 火 鍋,火鍋屆闖出的一匹“黑馬”！,估計你們也不會陌生,在成都已經有4家分店，家家爆火！

媽媽再也不用擔心我換季感冒啦~

牛雜火鍋新升級，養生清湯鍋

牛骨湯

雖然叫清湯鍋底，但是人家可有内涵了~玉米、蘿蔔、手打牛丸...一樣都不能少！鮮椒豉油、辣椒醬、沙茶醬、幹碟4種标配蘸醬随意搭配，無辣不歡的吃貨也不用擔心喂~

吃火鍋不能沒有料碟，吃湯鍋當然~也不可以沒有！在碗裡加點芹菜粒，再舀一勺湯，因為湯底是全牛骨熬制且無任何添加，一口喝下去，原湯的清香瞬間被激發出來，原汁原味~

全牛宴

打好料碟，喝完湯，就等上菜啦~先來一張全家福！

有木有發現，除了素菜，葷菜都是牛肉~因為牛莽莽隻專注做牛類，但也不用擔心膩，因為一頭牛能吃的部位和口感可是相當豐富的！

▼澳洲上腦

肉牛後頸部位的肉，紋理清晰，肥瘦交錯，比例均勻，廚師也是刀工了得，每一片都是又薄又大，尺寸包你滿意！

夾一片入鍋，燙幾下就好了~雖然肥瘦相間但整個吃起來卻是瘦肉的口感，好吃又不怕長胖！

▼吊龍

吃牛肉必點菜之一，吊龍是牛脊兩側的肉，跟西冷牛排用的是同一個部位，邊緣的那一點牛油是亮點，油花連着嫩牛肉，每一口都值得細細咀嚼品味~

因為摻着些許肥肉，吊龍吃起來肉嫩細滑，比起牛排有另一種特别的口感。因為本人是重口味愛好者，所以用了香油碟（以及各種蘸料），但竟然也絲毫不影響牛肉原本的清香味~

▼嫩肉

話說評價一口有品格的肉的标準不是入口即化，而是肉質對牙齒有着微妙的抵抗力和反彈~

而嫩肉則是最佳答案！脂肪含量少，入口又鮮嫩爽滑，減肥人士的不二選擇~

正确的涮肉方式：夾一大坨肉，放進漏勺，浸入沸騰的湯中用筷子撥動，幾秒後完全變色就可以啦~一大筷子夾着吃最爽，不用蘸醬更能感受到嫩牛肉的原汁原味，真是比小鮮肉都要嫩！

▼牛腱子

這個部位是牛肉和筋相連的，所以吃起來嚼勁十足~口感又脆又嫩，一口一口停不下來！

▼手打牛肉丸

純手工制作的正宗手打牛肉丸，彈性十足，口感筋道，煮個10分鐘左右就好了，咬上一口，汁水亂飙！分分鐘就把它掃蕩精光~

▼金錢肚

大家都曉得牛莽莽是專門做牛雜的，清湯煮牛雜更是對品質的一種考驗！金錢肚處理的相當幹淨，不蘸佐料吃也毫無腥味~

不過重口味的我當然不走尋常路，還是要讓它和幹碟來個親密接觸！幹碟香辣而不燥，金錢肚超有嚼勁！他倆果然是最佳CP~

小菜

▼鹵香豆幹

橘子最愛吃這種豆幹了，牛莽莽家的豆幹還是事先鹵過，既可以當下酒菜直接吃，也可以燙煮一下蘸佐料，簡直就是人間美味啊！

▼功夫土豆片

這道功夫土豆片也是牆裂推薦！果然是“好功夫”，居然能片出薄如蟬翼的土豆片~下鍋燙幾秒就可以吃啦，口感脆甜，稍微煮久一點就會軟綿綿的，兩種口感我都愛！

甜品

▼原味/榴蓮豆爽

當當~鎮店甜品——榴蓮豆爽！有原味和榴蓮兩個口味，榴蓮來自貓山王榴蓮，豆爽是用非轉基因的新鮮大豆純手工制作，清爽細滑，口感細膩，必點！！

經典紅鍋爽翻天

紅湯/鴛鴦鍋

不喜歡清湯鍋（不養生）的盆友，可以點牛莽莽的主打爆款——經典紅鍋！麻辣紅鍋、藥膳鴛鴦鍋、清湯鍋都任君選擇~

紅鍋麻辣鮮香，不火不燥，區别于傳統重口老火鍋，吃了不得菊花殘！鴛鴦鍋雙重搭配，營養又美味，簡直就是兩全其美！

優雅環境吃火鍋

融合三店特色

相比錦裡店的小巧緊緻，九眼橋店的回歸自然，東區店的清新舒适，春熙店的風格更加大氣沉穩，不僅融合了其他三店的特色，還單獨配有包間~聚餐神馬的也不用擔心啦！

春熙路店：錦江區下東大街12号（香槟廣場好樂迪正對面）

九眼橋店：武侯區望江路街道絲管路誠信食府沿河外區

錦裡店：武侯祠大街錦裡二期烏衣巷3号（大妙火鍋旁）

東郊店：成華區建設南路99号（首席1956旁）

内蒙古呼和浩特加盟店：呼和浩特市賽罕區東影南路北國風光大酒店對面