四川的正宗油粑粑做法-tft每日頭條

小編是貴州人，說起“油粑粑”那可是深有感受，在農村，隻有每逢趕集才能吃上幾個“油粑粑”可稱之為農村的奢侈品。大家會誤認為這是一個什麼東西。在這裡小編告訴你它是吃的，一種由粘米跟黃豆做出來的美食，不僅很好吃，而且還很好看。

四川的正宗油粑粑做法（貴州鄉村小吃油粑粑）1

油粑粑

現在随着年歲的增長，我來到了外地工作。閑暇時，總會想起那帶着純正香味的油粑粑。

嘗試着用豆漿機在家做家鄉的“油粑粑”分享給大家，操作簡單。

首先我們需要準備食材啦，“粘米”“黃豆”“餡”

注意事項：

1、粘米跟黃豆混合的比例大約是1：:0.3，也就是一斤粘米需要三兩黃豆（提前一晚先泡好）。

2、這裡我的餡選擇的是香幹，豬肉，香幹，豬肉切丁放入鍋中炒香備用。（根據個人口味可做其它餡）

第一步：用萬能的豆漿機開始做米漿，倒入粘米跟黃豆，加入适當的清水，打爛。

四川的正宗油粑粑做法（貴州鄉村小吃油粑粑）2

打磨米漿

水的比例大概淹沒泡的大米黃豆1厘米左右，然後分次加入豆漿機打成糊狀。

四川的正宗油粑粑做法（貴州鄉村小吃油粑粑）3

米漿打成糊狀

四川的正宗油粑粑做法（貴州鄉村小吃油粑粑）4

米漿呈這種糊狀

大約在這種稠度就可以了，太稠了，可以适當加點點水。

第二步：把鍋中倒入一定的油，燒熱，一定要熱油。然後準備好在某寶上買的炸油粑粑的模具，沒有模具的話可以用湯勺代替。在熱油的過程中，把模具放入鍋裡一塊熱，避免之後粘在模具上，會露餡的。

四川的正宗油粑粑做法（貴州鄉村小吃油粑粑）5

可用種湯勺代替

四川的正宗油粑粑做法（貴州鄉村小吃油粑粑）6

炸油粑粑的模具

第三步：拿出炒好的餡，香噴噴的餡派上用場啦！

四川的正宗油粑粑做法（貴州鄉村小吃油粑粑）7

炒好的餡

第四步：準備開始炸香噴噴的“油粑粑”用勺子盛一點米漿放入模具中墊底，加入适當的餡，再盛一點米漿将餡蓋住。

四川的正宗油粑粑做法（貴州鄉村小吃油粑粑）8

模具中的米漿

第五步：炸的時候，看到模具中的粑粑開始慢慢膨脹起來就可以脫模了，然後适當的翻面，等炸至金黃的時候就可以夾出來了。

四川的正宗油粑粑做法（貴州鄉村小吃油粑粑）9

成本已經炸出來啦，四不四很美味很有食欲，外表金黃，油香四溢，吃一口真的是酥脆爽口，小編我邊炸邊吃，已經被我幹掉一般咯~拍出來的是剩下的。當然沒吃完也不要浪費，涼了的油粑粑雖然口感不是很好，但是泡在面裡吃還是很好吃的，可以吃出不一樣的味道，就毫比吃麻辣燙加一根油條似的。

四川的正宗油粑粑做法（貴州鄉村小吃油粑粑）10

油粑粑

現如今會炸油粑粑的一輩們正在慢慢的老去，老家的街上炸油粑粑的人也是越來越少！這份遺憾，也是我們吃貨的遺憾！

為什麼我們一方面想念那曾經的美食，另一方面我們在現實生活中卻難以買到那份美食？為什麼我們一方面想念着那純正自然的味道，另一方面我們又唯利是圖，做不出地道的美味？或許這些是我們值得深思的問題。

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