前兩天剛下過一場雨，土地松軟。2日一大早，連州市星子鎮清江沖頭村民何文建一家人就來到地裡收姜。他稍稍一用力，一蓬蓬“抱團”的生姜就從地裡被扯出來，清掉泥土、剪去姜葉，一塊塊生姜逐漸在田頭堆成一座小姜山。

一株生姜輕的有4、5斤，重的可達6、7斤。“今年是個豐收年，1畝姜田産量有4000多斤，”何和建臉上笑意滿滿。他介紹，按收購價3.5元一斤，平均畝産值逾萬元。何和建今年種了6畝生姜，收入超過7萬元。

生姜是星子鎮的“王牌特産”之一，主要分布在清江、潭嶺、沈家等地區，而清江則素有“生姜之鄉”稱号。特有的氣候條件，獨特的土質環境，讓清江的生姜“姜”香濃郁、味辛辣濃、品質優良，遠銷珠三角地區。

星子鎮2020年生姜種植面積5000畝左右，山嶺旱地的畝産在2500至4000斤，在疏松肥沃的田地産量有5000到6000斤，高産則可達7000到8000斤，今年該鎮生姜總産值将超過7千萬元。生姜産業的發展，不僅幫助村民和貧困戶實現增收，也帶動了3000勞動力在家門口實現務工就業，小小的生姜成為了星子群衆增收緻富的重要經濟作物。

小小的生姜，成了星子群衆增收緻富的重要經濟作物。

窖藏50天價格翻番

老藏姜是“皇帝女不愁嫁”

臨近立冬，在清江沖頭村綠蔥蔥的姜田裡，姜葉長得齊腰高，随處可見全家出動忙着收獲生姜的景象，到處彌漫着淡淡的姜辣香。

村民何文建正在家裡的姜田裡忙碌。“這兩年生姜行情較好，産量多了價格也高了，今年我的6畝姜田預計收入7.6萬元，每畝比去年增收2800元，比種水稻效益好多了。”

生姜行情看好，老姜更是走俏。星子鎮清江等地區種植的生姜屬于黃姜品種，仔姜在7、8月上市，而在立冬前後收的生姜還比較嫩，辣味稍欠缺，皮太薄，不易于運輸保存，因此“新姜”價格遠不及老姜。

星子生姜今年喜迎豐收。

當地村民每年收獲生姜後，根據産姜淡、旺季市場特點，有選擇性地出售一些鮮姜回籠資金，大部分則會存到姜窖裡等市場行情高了再出售。因此，市民想吃到今年辛辣十足的姜，還需耐心再等50天讓新姜發生一個“蛻變”。

老姜農、内洞村委會毛嶺塝村村民李細陸介紹，新姜入窖存放一個半月後，重量上會輕12%，水分蒸發後嫩皮逐漸變成老皮，姜的辛辣味也出來了，新姜由此華麗變身老姜，也俗稱“藏姜”。這時的老姜易于運輸保存，姜味更辛辣濃郁，不僅價格翻番，也更受消費者青睐，遠銷珠三角市場。

“我家還有幾百斤前年的老姜，上兩個月有深圳的朋友坐月子，大老遠趕回來買了100斤老藏姜。這前年的藏姜是個寶，對生育後的産婦恢複身體大有益處，很多人都在找有年份的藏姜，所以說老藏姜是‘皇帝女不愁嫁’，身份金貴着呢。”談及這件事，李細陸笑容可掬。

“去年窖藏姜收購價9.5元/斤，到了今年5、6月則上升到11.5元/斤，價格一路看好。”李細陸介紹，他在2019年種的生姜比較多，僅今年5月就賣了2000斤，收入達23000元。李細陸今年種了5畝姜，收獲新姜20000多斤，他打算先賣掉6000斤新姜，剩下的放姜窖等價格升了再賣。

“等這批姜賣了，就能把家裡的樓房翻新，再加蓋一層。”對于未來，李細陸有着美好的憧憬。

生姜從田間地頭到銷售

隻要一個電話即可輕松實現

1日一大早，姜聯村老村村民便将前一天采挖整理好的生姜運到村中收購點，一片忙碌景象。這是農産品收購商何和明設在老村的點。“我上周剛從星子各村收了200噸生姜，昨天就發了6車近120噸生姜到各批發市場。”何和明說。

何和明從事收購生姜等農産品已有30多年，現在他的手中有一個固定種植戶 市場批發商關系網，每年經他手收購和銷售的生姜量達1200噸，涉及農戶700多家。

經過多年發展，星子生姜的産業鍊越來越完善。每到收獲期，村民基本無需擔心銷路問題，生姜從田間地頭到收購商手中，隻要一個電話即可輕松實現。

每年10、11月生姜大量上市時，都會有本地和來自清遠等地的商販前來收購，他們會在鎮裡和各村設點收購，在收購點過磅計數，分揀、裝袋（筐），最後由收購客商裝車完成交易，收購的生姜快速被周邊市場和珠三角地區消化。

分揀、裝好的星子生姜，準備運往珠三角地區銷售。

在星子生姜的市場流通環節，還活躍着3家農業種植合作社，他們以“合作社 農戶 基地”運營模式帶動周邊農戶走組織化、規模化發展路子，共同助力提升了生姜産品品質和競争優勢，進一步了增加農戶的收入。

生姜種植與銷售端有效銜接，改變了種植戶分散銷售局面，形成了一條龍的銷售模式，收購商 種植合作社組成的銷售端積累的市場需求和産品信息，及時傳遞到種植戶，形成“以銷定産”模式，種植戶可以根據市場需求供貨，減少了生産的盲目性，改變“增産不增收”的局面，實現質優價優，種植戶收入有保障。

“星子鎮是農業大鎮，發展特優農産品不僅要豐富市民的‘菜籃子’，也要鼓漲村民的‘錢袋子’。”星子鎮黨委書記何志堅介紹，生姜作為星子鎮的“王牌特産”，生姜産業的持續發展必須要有一定規、穩定的種植基地和成熟的銷售網絡，這樣才能為村民幸福生活“加碼”。

他介紹，今後星子鎮将以特色産業為切入點，繼續加大扶持力度，按照打造“一鎮一品”、“一村一品”項目建設的要求，引導村民改分散經營為适度規模經營，在産業化、規模化上求突破，把生姜種植業由小做大、由弱做強，使之成為星子鎮的特色主導産業，讓村民因種姜而富，鄉村經濟因種姜而“強”，讓小生姜成為村民的緻富的“大産業”。

【記者】黃津

【通訊員】周小麗

【作者】 黃津

【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端

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