長期不吃肉需要補充什麼?吃素一定比吃葷健康嗎？沒有不好的食物隻有不好的飲食，接下來我們就來聊聊關于長期不吃肉需要補充什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

長期不吃肉需要補充什麼

吃素一定比吃葷健康嗎？

沒有不好的食物隻有不好的飲食。

很多愛美人士堅持吃素是為了保持體形，甚至減重減肥。但實際上，吃素可不一定能減肥，反而有可能減掉珍貴的肌肉。

對絕大部分人來說，引起肥胖的主要因素其實是能量攝入超标，雖然蔬菜、豆制品等素食的脂肪比肉類的脂肪含量低，還有一些因素會被忽略，那就是烹調素食是使用的食用油。如果食用油過多，也會造成攝入能量超标。

除此之外還有很重要的一點就是，完全吃素食很可能會造成營養單一，引起營養缺乏。缺乏蛋白質減肥易反彈，如果一味吃素食來減肥，B族維生素攝入量也難以保證，不僅減肥困難，同時還可能導緻出現口腔潰瘍等症狀。維生素B1和維生素B2，雖然可以通過植物性食物獲取，但攝入量有限，最好的來源還是動物性食物，如蛋類、乳類、動物内髒、瘦肉類、蝦等。

此外，許多蔬菜的營養物質在加熱後吸收率會顯著增加，例如胡蘿蔔素、番茄紅素等營養物質。

總的來說，要想減肥最好不要隻吃素食，健康減肥要更加注意營養搭配均衡，并且增加鍛煉。

長期不吃肉帶來5種傷害

1. 免疫力降低

雖說肉類和植物類食物均富含蛋白質，但肉中蛋白質更易被人體吸收利用。如蛋白質攝入不足，會導緻免疫力降低、記憶力衰退等。

2. 内分泌失調

脂肪是人體激素分泌的原料。長期不吃肉，飯菜油水太少，可能導緻脂肪攝入不足，進而影響激素分泌，造成女性的月經不調、不孕等問題，還會加速人的衰老。

3. 缺鐵性貧血

肉中所含的鐵是血紅素鐵，易被人體吸收利用，是人體鐵的重要來源。

蔬菜中的鐵吸收量隻有1%，而肉類中的鐵可達到10%~25%。不吃肉容易引發缺鐵性貧血。

4. 結石

不吃肉的人，膳食一般以植物性食物為主，而其通常含草酸，易與體内的鈣結合，形成結石。

5. 皮膚變粗糙

肉類食物還是B族維生素和維生素 A、維生素D等脂溶性維生素的重要膳食來源。

長期不吃肉，這些維生素也面臨攝入不足的風險，可能導緻皮膚幹燥粗糙、患上骨質疏松、免疫力下降等問題。

6個時期最該吃肉

《中國膳食指南》建議，成年人每天應攝入40克～75克畜禽肉、40克～75克水産品和40克～50克蛋類。

肉的選擇上，提倡吃瘦肉，肥肉可以吃，但要控制量，而以下6個時候是最該攝入肉類的。

1. 缺鐵性貧血期

缺鐵性貧血雖和遺傳等多種因素有關，但一般情況下是由飲食不合理導緻的。缺鐵性貧血患者應增加瘦牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉的攝入。

2. 生長發育期

兒童青少年處于生長發育階段，營養素的需求量高于成年人，膳食中不能少了肉類，以保證蛋白質供應。

為延緩肌肉衰減，老年人也要保證肉類的充足攝入，推薦吃瘦肉、海魚。實在不喜歡吃肉的話，要喝奶、吃雞蛋。

3. 孕期

此時的女性營養狀況不僅關乎自身健康，還影響胎兒的發育。從孕中期開始，胎兒生長發育加速，營養需求增大，建議孕婦在這個階段每天增加50克動物性食物，比如魚肉、禽肉、蛋類、瘦肉等。

到了孕晚期，每天應增加125克。如孕婦肥胖，患高血壓、糖尿病，則應在醫師指導下飲食，不要盲目進補。

4. 哺乳期

媽媽營養好，乳汁才會好。動物性食物可提供豐富的優質蛋白、礦物質和維生素，建議此時每天增加80克的動物性食物。

需要注意的是，如果媽媽飲食過于油膩，乳汁脂肪含量就會升高，寶寶比較容易長胖。

5. 減肥期

很多人認為減肥時不能吃肉，這是錯誤的。由于不吃肉，一些女孩雖然暫時瘦下來，卻會造成皮膚黯淡松馳，得不償失。

建議減肥者不必減少動物性食物，白天适量吃些瘦牛肉、去皮雞肉等脂肪含量較少的肉類，晚上少吃。

6. 健身期

肌肉纖維主要由蛋白質構成，長時間運動會使肌肉處于分解狀态，如不及時攝入充足優質蛋白為肌肉修複提供原料，就練不出好身材。

有些人在健身時大量吃肉和蛋白粉的做法也不可取，會給身體帶來沉重代謝負擔。

幫你均衡“肉素比”

從營養角度來說，肉、蛋、奶等動物性食物含有大量人體需要的營養成分，比如優質蛋白質、多種維生素和礦物質。

不過，這些食物吃得太多也會帶來健康問題。

大家不妨參考《中國居民膳食指南（2016）》的推薦量，來合理安排“肉素比”：

葷菜：每日畜禽肉類的攝入量為40克~75克，水産品40克~75克；

素菜：每天攝入300克～500克蔬菜，深色蔬菜應占1/2。

生活中大家可以參考公認的健康飲食方式——地中海飲食，來準備自己的一日三餐。

葷菜類：少點紅肉，多點海産品

豬牛羊肉的脂肪含量較高，且以飽和脂肪為主，攝入過多會增加肥胖及心腦血管疾病的風險。

魚蝦等海産品脂肪含量低，且多以不飽和脂肪酸為主，富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，有利于預防高血脂及心腦血管疾病。

建議适當調整肉食結構，減少紅肉比例，增加海産品攝入。

蔬菜：每天吃夠500克

有别于西方的蔬菜沙拉，我國日常烹饪蔬菜以炒為主，雖然會造成一些熱敏維生素的丢失，但隻要吃夠300~500克的推薦量，仍可補充多種維生素、礦物質及膳食纖維。

主食：增加粗雜糧

現在大家的主食多以精米白面為主。地中海飲食建議，以富含膳食纖維、B族維生素和微量元素的雜糧、全谷物食物為主食，有利于控制體重、穩定血糖、提高免疫力。

建議蒸米飯時加入糙米等全谷物，吃面食的話優先選擇雜糧面制品，比如莜麥面條、高粱饅頭等，還可以喝些雜糧粥，比如玉米、小米、薏米、紅豆粥。

水果：增加食用種類

我國居民每天攝入水果的種類和數量較少，最好适當增加應季水果的攝入，200克~300克即可，不必追求昂貴的稀有水果。

乳制品：增加攝入量

目前我國居民的每日攝奶量遠低于推薦量(奶類及奶制品約300克)，因此要大大提高奶類攝入。奶制品最好選擇純牛奶，避開“風味奶”“乳飲料”等。

食用油：吃點橄榄油

地中海飲食中，油類以橄榄油為主，其中的單不飽和脂肪酸對血脂、血糖均有改善作用。考慮到橄榄油的口味和價格，偶爾拌涼菜時使用也可。日常飲食中最好增加堅果的攝入，每天大約10克即可。

飲食要均衡

1.吃素不一定能減肥，反而有可能減掉珍貴的肌肉

2. 完全吃素食很可能引起營養缺乏，減肥易反彈，B族維生素攝入量也難以保證

3. 長期不吃肉帶來5種傷害:免疫力降低、内分泌失調、缺鐵性貧血、結石、皮膚變粗糙

來源：CCTV生活圈