三線臘肉什麼時候都不膩?臘肉的起源臘肉在我國有着十分悠久的曆史，今天小編就來聊一聊關于三線臘肉什麼時候都不膩?接下來我們就一起去研究一下吧!
三線臘肉什麼時候都不膩
臘肉的起源
臘肉在我國有着十分悠久的曆史
據說在上古夏朝時
人們在農曆的十二月合祭衆神
這種儀式被稱為“臘”
因此十二月也被稱作“臘月”
臘肉，往往就是在這個時節做成的
因此，就被冠上了“臘肉”的名字
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臘肉的做法
在長沙，臘肉是一道家家戶戶都會做的家常美食。每到臘月，“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，對生肉用食鹽加上一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料進行腌制，等七到十五天後，用棕葉繩索将肉穿挂起來，濾幹水分後熏烤。熏烤所用的木材，多用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草等，等到熏烤得差不多了，就挂在柴竈之上，讓平時做飯的煙火慢慢繼續熏制它，做成的臘肉香味撲鼻，簡直讓人在幾米之外就垂涎欲滴。
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米糠、柴火熏制入味
感受細膩醇香的臘肉本味
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來源 | 陝西衛視
編輯 | 黃天姣
校對 | 谷晴 程丹 仝彤
審核 | 豐子恒
【來源：陝西衛視】
版權歸原作者所有，向原創緻敬
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