虎皮蛋紅燒肉圓的家常做法?主料：帶皮五花肉1斤，鹌鹑蛋8-9個輔料： 料酒、生姜、生抽、紅燒汁(或老抽)、蔥20克、花椒3克（10粒左右）、老抽、冰糖等适量，接下來我們就來聊聊關于虎皮蛋紅燒肉圓的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
虎皮蛋紅燒肉圓的家常做法
主料：帶皮五花肉1斤，鹌鹑蛋8-9個。輔料： 料酒、生姜、生抽、紅燒汁(或老抽)、蔥20克、花椒3克（10粒左右）、老抽、冰糖等适量。
肉切成小方塊， 在沸水中焯一下去掉血腥味瀝幹。
鍋中放少許油燒熱，放進肉翻炒一會，加熱水蓋過肉(要一次加足)，加入姜片和料酒，此時我移至小砂鍋小火焖燒。
鹌鹑蛋煮熟去殼，熱油中炸至表皮金黃撈出瀝幹油。
肉燒至6成熟的時候加入生抽、紅燒汁(或老抽)、冰糖和炸好的虎皮蛋，繼續小火焖燒，期間要翻動幾次，最後幾分鐘改中火燒至湯汁濃厚即可關火，起鍋裝盤。
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