天熱沒胃口？教你做酸湯面，比泡方便面還簡單，專治夏天沒食欲

芒種節氣已過，标志着仲夏開始了，天氣也越來越熱，我的胃口似乎也越來越不好了，有時候不想吃飯了就想叫個麻辣燙來吃，有時候又想泡個方便面來吃，但是這些吃多了也不好，麻辣燙畢竟是外賣吃多了也不太放心，方便面是油炸食品吃多了不僅上火對身體也不好，況且我煮個方便面也挺麻煩的，要煎荷包蛋，要準備火腿腸和青菜，煮好也得十分鐘，這方便面一點也不方便了。

其實不僅辣味開胃，酸味也能刺激食欲的，酸味能刺激分泌唾液能增強食欲，而且吃酸還不上火，看起來似乎比吃辣好一起。這裡我就分享一種酸湯面，做法簡單，從開始制作到上桌5分鐘足夠了，比泡方便面還簡單，更重要的是自己在家做的，吃起來很安心。天熱沒胃口？教你做酸湯面，香味四溢，酸爽開胃，比煮泡面還簡單。

這個不辣版的酸湯面專門為老人，小孩和不吃辣的人準備的，不要提到開胃就想到麻辣的，其實帶點酸味的面條就很開胃的，就像我們看到樹上的李子就會流口水一樣，是這個道理不？

準備食材：挂面1小把，小蔥2根，生抽1勺，香醋2勺，芝麻油1勺，鹽适量

第一步，調制酸湯湯底，小蔥擇洗幹淨瀝幹後切成蔥花放入大碗裡，加入生抽1勺，香醋2勺，芝麻油1勺，鹽少許。

第二步，鍋裡水燒開，下入挂面用大火煮開後轉中火，中途可以添加兩次冷水再煮開，面條煮至沒有白芯就可以關火了。

第三步，舀兩勺鍋裡燒開的面湯倒入大碗裡攪拌均勻，再把煮好的面條撈起來放到碗裡就可以享用了。

看看蔥香四溢的酸湯面就可以吃起來了，面條筋道，面湯酸爽，夏天天氣炎熱的時候來一碗是極好的，再也不怕沒有味道啦。

【不辣版酸湯面小技巧】

1，挂面可以換成湯面，但是注意煮的時候不要煮太爛，面條煮至沒有白芯就可以了，太爛了口感不好。

2，不喜歡吃蔥花的可以替換成蒜葉或者香菜，如果蔥花，蒜葉，香菜都不喜歡的話可以用煮面的水燙點青菜葉子放進去也可以。

3，酸湯的調料可以根據自己的口感調整，喜歡吃酸味的可以多放放點，不喜歡酸味太濃的可以少放點。

大多數人還是喜歡又酸又辣的酸湯面的，所以我也準備了香辣版的，在家裡自己做，幹淨又衛生，比吃外面放心多了。關鍵做法還簡單，10分鐘就可以吃到，比叫外面也方便多了，還等什麼呢？在家做起來吧。

準備食材：挂面1小把，大蒜瓣3個，小蔥2根，辣椒面2勺，熟芝麻2勺，香醋2勺，花椒粉1勺，生抽1勺，老抽半勺，鹽少許，糖少許

第一步，食材準備，把大蒜去皮蒜碎切成蒜泥，把小蔥擇洗幹淨瀝幹水分切成蔥花備用。

第二步，準備酸辣湯底，取一個大碗加入所有蒜末，辣椒面2勺，熟芝麻2勺和花椒粉1勺，澆上一大勺熱油激出香味，再加入香醋2勺，生抽1勺，老抽半勺，鹽少許，糖少許和蔥花攪拌均勻備用。

第三步，鍋裡加入清水燒開，下入面條，中途加冷水煮至面條無白芯狀态關火。舀兩勺面湯倒入大碗中攪拌均勻，然後撈起面條放入大碗中拌勻即可食用。

聞聞這香噴噴，酸味撲鼻的酸湯面，看着就流口水，誰還會沒有食欲呢？

【香辣版酸湯面小技巧】

1，醬汁裡面的大蒜末，蔥花，辣椒面和花椒粉的量可以随自己口味調整。

2，面條不要煮太爛，煮太爛了沒有嚼勁口感不好。

3，喜歡吃青菜的，可以燙熟了放入面條裡，也很好吃的哦。

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