怎麼做毛豆燒鴨好吃?毛豆500克，鴨腿2個，植物油适量、鹽、老抽10克、姜10克、料酒10克、紅辣椒3個、味精2克、八角1個、花椒粒2克，現在小編就來說說關于怎麼做毛豆燒鴨好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
怎麼做毛豆燒鴨好吃
毛豆500克，鴨腿2個，植物油适量、鹽、老抽10克、姜10克、料酒10克、紅辣椒3個、味精2克、八角1個、花椒粒2克。
把毛豆去殼洗去皮，姜切片、紅辣椒用涼水洗淨泡泡。
把鴨腿洗淨切大小一樣的塊，下開水裡焯燙煮開，撈起瀝幹水分。
熱鍋涼油，油熱7成，下焯好的鴨肉快速翻炒均勻出水分，出油，最好炒出黃色微焦。
下八角和花椒粒、姜、辣皮子翻炒均勻出香料味道。
再沿鍋邊淋入料酒或者啤酒、老抽快速翻炒均勻上色。
倒入适量開水，大火燒開後轉中小火。
蓋上焖燒，大約焖燒50分鐘左右，具體要看鴨子的量。
打開鍋蓋，加入毛豆翻炒均勻。
加鹽翻炒均勻打開鍋蓋大火收汁翻炒均勻。
打開鍋蓋大火收汁翻炒均勻，加雞精，翻炒均勻即可出鍋吃了。
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