年夜飯總是大魚大肉，這8道素菜小炒，開胃爽口，解油膩還好吃。今天是1月27日，還有4天就是除夕夜的年夜飯。距離年夜飯越來越近了。年夜飯是非常豐富的一餐，各種雞鴨魚等多種葷菜，雖然非常豐富，但吃多了，會讓人覺得膩口，因此必須要配些素菜小炒，葷素搭配，這樣營養豐富又好吃，還不會膩口。下面我來推薦8道素菜小炒，做法簡單，又好吃。

白灼菜心是很多人都愛吃的一道素菜。白灼菜心顔色翠綠，非常好看，口感：脆嫩微甜，非常爽口好吃。年夜飯上一道白灼菜心是不同的選擇。

白灼菜心的做法：

1、将菜心放入清水洗淨控幹水分，大蔥洗淨切絲，紅椒洗淨切絲，大蒜去皮切末。

2、鍋裡倒入清水，大火煮開，加入食鹽，菜心焯水1分鐘撈出裝盤。

3、鍋裡倒入食用油，油熱下入蒜末炒香，加入澱粉水，生抽炒香後澆到菜心裡，鋪上蔥絲。

白灼菜心

粉絲娃娃菜的一道非常好吃的蒸菜，也是好看又營養美味的素菜，非常适合年夜飯和家人一起食用的素菜。娃娃菜脆嫩微甜，營養豐富，可以用來炒菜，或是蒸熟都非常好吃。

粉絲娃娃菜的做法：

1、粉絲用清水浸泡後洗淨備用，大蒜去皮切末，小蔥洗淨切末。

2、娃娃菜洗淨切小塊放入盤子裡，中間放入粉絲，倒入剁辣椒，連盤子放入鍋裡隔水大火蒸8分鐘端出來。

3、往粉絲上撒上蔥花和蒜末，鍋裡倒入食用油，油熱澆到粉絲娃娃菜上即可。

粉絲娃娃菜

荷塘月色是一道非常好吃的炒菜，荷塘月色裡有蓮藕，荷蘭豆，黑木耳等等多種素菜，一起炒熟後食用。荷塘月色的口感：蓮藕和荷蘭都脆嫩可口，非常好吃。

荷塘月色的做法：

1、将蓮藕削去外皮後洗淨切成薄片，黑木耳泡發洗淨，腰果洗淨備用。

2、鍋裡倒入清水煮開，水開下入蓮藕，荷蘭豆，腰果焯水後撈出裝盤。

3、鍋裡倒入食用油，油熱下入荷蘭豆，蓮藕片，腰果翻炒均勻，加入食鹽，生抽翻炒至熟裝盤即可。

荷塘小炒

韭菜花炒腰果是一道非常适合女人食用的美食。韭菜花炒腰果是用韭菜花和腰果一起炒菜食用。腰果是一種非常好吃的堅果，可以直接食用，也可以用來炒菜食用。

韭菜花炒腰果的做法：

1、将韭菜花洗淨切成小段，腰果洗淨裝入盤裡。

2、鍋裡倒入食用油，油熱下入韭菜翻炒均勻，加入腰果翻炒均勻。

3、加入食鹽，生抽翻炒均勻，炒熟後裝盤即可。

韭菜花炒腰果

青豆炒玉米是一道顔色非常好看，顔色鮮豔，好看又好吃。青豆營養價值高，用來和玉米，胡蘿蔔丁，辣椒一起炒熟後就可以食用。

青豆炒玉米的做法：

1、将青豆和玉米洗淨，胡蘿蔔洗淨切小丁，辣椒洗淨切圈備用。

2、鍋裡倒入清水煮開，加入青豆和玉米，胡蘿蔔丁焯水1分鐘撈出裝盤。

3、鍋裡倒入食用油，油熱下入辣椒，青豆，玉米，蘿蔔丁翻炒均勻，加入食鹽，生抽翻炒至熟裝盤。

青豆炒玉米

芥藍炒百合是一道非常爽口又好吃的下飯菜。芥藍炒百合是用芥藍和鮮百合一起炒菜食用，這道菜非常适合年夜飯食用。芥藍炒百合非常适合女人和老人食用。百合營養美味，可以用來煮粥或是用來炒菜食用都不錯。

芥藍炒百合的做法：

1、芥藍洗淨切成菱形狀，鮮百合洗淨裝入盤子裡。

2、鍋裡倒入清水，大火煮開，下入芥藍和百合焯水1分鐘撈出裝盤。

3、鍋裡倒入食用油，油熱，下入芥藍和百合翻炒均勻，加入生抽，食鹽翻炒至熟裝盤。

芥藍炒百合

芹菜炒豆腐幹是一種非常适合全家人食用的蔬菜。芹菜炒豆腐幹顔色翠綠，搭配好看，非常不錯。芹菜的口感：脆嫩爽口，豆腐軟嫩，非常好吃。年夜飯上一道芹菜炒豆腐幹非常适合不錯的選擇。

芹菜炒豆腐幹的做法：

1、芹菜洗淨切小段，豆腐幹洗淨切條狀，紅辣椒洗淨切條。

2、鍋裡倒入清水煮開，下入豆腐幹和芹菜焯水1分鐘撈出裝盤。

3、鍋裡倒入食用油，油熱下入芹菜和豆腐幹翻炒均勻，加入食鹽，生抽翻炒至熟裝盤即可。

芹菜炒百合

蚝油生菜是一道非常适合年夜飯食用的蔬菜。因為生菜和生财有同音，因此很多人都認為這個是非常好的寓意。蚝油生菜是一道營養美味好吃的下飯菜。年夜飯上一道蚝油生菜，脆嫩爽口又好吃。

蚝油生菜的做法：

1、将生菜葉子剝離下來洗淨，裝入盤子裡，大蒜去皮切末備用。

2、往碗裡加入清水，澱粉，生抽，蚝油，食鹽攪拌均勻備用。

3、鍋裡倒入清水煮開，下入生菜焯水1分鐘撈出裝入盤裡。

4、鍋裡倒入食用油，油熱下入蒜末炒香，加入調料水翻炒至濃稠澆在生菜上即可。

蚝油生菜

年夜飯總是大魚大肉，這道素菜小炒，開胃爽口，解油膩還好吃。以上就是非常适合年夜飯食用的8道素菜。年夜飯肯定會少不了大魚大肉，多吃也會膩，因此是少不了素菜小炒。這8道蔬菜小菜僅供參考，大家可以根據自己和家人的喜好來選擇。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論，或是關注我，謝謝！