大家好，我因為學業，已經有好長一段時間沒有在豆果上發布菜譜了，十分抱歉。但是，我現在已經開始實習，馬上畢業了，現在合租了一個小房子，有一個不錯的廚房，今後我會開始給大家發布一些我的日常食譜，希望大家多多支持，謝謝！！
By Batisseur
用料
- 鳕魚 2片
- 油 30g
- 黑胡椒 随意
- 海鹽 适量
- 姜片 6片
- 料酒 少許
做法步驟
1、注備好兩片新鮮的鳕魚處理好洗淨（我這是在生鮮市場買的處理好之後冷凍的鳕魚）
2、洗淨後燒開水，放入姜片和料酒，水開後魚皮朝下，把魚迅速的燙一邊水，表面燙熟後立馬放到涼水中洗淨
3、廚房紙吸幹水分，少許海鹽及大量黑胡椒腌制5~10分鐘
4、起鍋燒油，一定要熱鍋冷油，在鍋子輕微冒白煙的時候倒油，油熱後，魚肉朝下煎至焦香後翻面，用鏟子壓着魚肉煎，全程一定要中小火，不然會糊，肉面一分半，皮面一分鐘
5、關火盛出，放到廚房紙上，吸掉多餘油脂
6、醒3分鐘後切開即可，非常的香！！
小貼士
隻要是不太腥的魚都可以用這個方法來煎，根據厚度調整時長，非常的好吃！
鳕魚的營養功效
鳕魚具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：補血止血。骨：治腳氣。肝油：鳕魚肝可以用于提取魚肝油（含油量20%至40%），含有大量維生素A、維生素D。鳕魚胰腺包含較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用于治療糖尿病。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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