導語：小暑後，用它代替包子饅頭，粗糧細作營養均衡，解饞扛餓還不長肉，夏季做早餐，少用精面多用“它”，熱量低飽腹快，減肥也不用挨餓

小暑過後，天變得異常焖熱，在飲食方面我們更是要多加用心，現代人最大的缺點就是東西吃得越來越細，運動越來越少了，導緻現在很多人都幸福肥，這并不是一個好事情哦，需要加強身材管理的朋友來說，更是不要錯過這個好機會了，這個時候我們體内的能量消耗快，出汗多，新陳代謝也比往常要多，今天悅悅給大家分享的是一道夏季食用的早餐，用它代替包子饅頭，粗糧細作營養均衡。

這道早餐當中用到了玉米面，我們都知道玉米面裡的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5～10倍，在所有主食中，玉米面的營養價值和保健作用是最高的，即可以用來煮粥，估面食，蒸菜，悅悅前面有分享過很多用玉米面做的食物，感興趣的朋友可以看一看哈，玉米面食用之後對人體是十分有益的，解饞扛餓還不長肉。

夏天做早餐的時候裡多用玉米面少用精面，這樣就能間接降低早餐的熱量，卻能提升整道早餐餅的營養，熱量低飽腹快，越嚼越香~減肥也不用挨餓。

食譜名稱：【玉米包菜馍】

準備材料：玉米面300克，面粉100克

輔助材料：酵母4克，包菜幹50克

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：我們首先把玉米面和面粉倒入大碗裡面，先用開水來燙一燙玉米面，因為玉米面的口感比較粗糙，用開水燙過之後，它的口感就會改善很多，等到燙過後的玉米面溫度稍微晾涼之後，再把酵母倒在面粉上面攪拌均勻，用牛奶把兩種食材攪成棉絮狀，下手給它團成團，我們在用玉米面做面點時必須要放一點面粉的，因為玉米面它的粘性不好，如果直接用玉米面來做的話，不容易塑型，在蒸的過程中很容易散開，團好之後放在大碗裡面蓋上濕的棉布，讓它醒發至2倍大。

【第二步】：趁這個時間我們把包菜幹泡軟，洗幹淨擠幹水分，然後再切成小顆粒放入碗裡面，放食鹽，生抽，蚝油，和少入場食用油攪拌均勻，放在一邊腌制入味，這裡的餡料大家可依據自己口味來調配，在我們這邊的飲食習慣是喜歡用腌菜，幹菜來做餡料，當然也可以用新鮮的蔬菜來代替。

【第三步】：等到玉米面發好之後，我們給它稍微按壓一下，把裡面的氣體排出來就行，不需要轉移到案闆上面來揉面了，我這裡是用手直接取劑子，每個劑子都跟雞蛋大小就差不多了，

當然大家也可以把它搓成長條下成大小均勻的劑子，然後再操作，那樣子也是可以的，把每一個劑子團圓按扁，在正中間放入腌制好的包菜餡料，最後呢，

我們可以把它包成包子，也可以做成柳葉餃，我兩種都嘗試了，這可以随自己的喜好來決定。

【第四步】：然後把它們依次擺入鋪有濕棉布的蒸簾上面，上鍋蒸25分鐘，時間到了之後關火讓它焖5分鐘，取出來晾涼後就可以開吃了，涼了之後這個玉米包菜馍的手感就不會那麼粘了，擺在晾架上面後，我覺得柳葉包的形狀好看一些，做包子倒是沒有那麼乖巧，顔色全部都是金黃色的，看上去非常的讨喜，裡面的餡料脆嫩爽口，好吃還不油膩，如果是喜歡吃辣的朋友，可以适量的放一點辣椒調味會更好，這樣子做出來的早餐粗糧細做松軟可口，營養還更易吸收。

悅悅制作小心得：（注意事項）

1.在用玉米面做面點時，用開水燙面的這個步驟是必不可少的，不然的話做出來之後，口感粗糙幹硬，吃慣了精面食品，一下子會很難接受的哦。而且最好是放酵母做成發面的，出鍋後松軟可口，味道會更棒。

2.在取劑子包餡料的時候，如果感覺比較粘手了，可以在手上抹少許的清水，那樣就能避免這種情況的發生了。還能讓生坯的形狀整理得更好看。

3.在蒸面食時，用防粘的蒸簾也是一個特别重要的關鍵點，即可以用防焯的蒸簾，也可以在蒸簾上刷少許食用油，還可以在蒸簾上面鋪濕棉布，如果是直接上鍋蒸，蒸出來之後百分百粘底露餡料哦，悅悅已經吃過N次虧了。

結語：夏季做早餐，少用精面多用玉米面，熱量低飽腹快，粗糧細作營養均衡，解饞扛餓還不長肉，減肥也不用挨餓。感謝收看@悅悅家的美食彙，健康搭配，用心烹饪家常美味！愛美食的人是内心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅是一名美食原創作者，堅持每天分享不一樣的美食做法及小技巧，如果您每日為吃什麼而糾結，來悅悅家看一看吧！一定能讓您吃得舒心又健康！歡迎關注，點贊、收藏、轉發，您的支持是對悅悅最大的鼓勵！

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