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野菜是很多人喜愛吃的，野菜制作簡單，而且吃野菜對身體健康也沒有任何的損害，不過在對野菜選擇的時候，也是需要先對它進行了解，刺兒菜就是野菜一種，這樣的野菜含有的蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物都是比較多，因此在對它選擇的時候，都是可以放心進行的，刺兒菜的功效都有什麼呢?
刺兒菜的功效作用
1、刺兒菜在野地裡其實是很常見的一種小草，平常有些人是不會注意到的。對于高血壓以及急性感染性肝炎都是有一定的治療效果。
4、鮮根涼血止血作用較強。用于血熱所緻的衄血、吐血、便血，或血熱所緻的月經先期、月經過多。
5、此外，尚有利膽、降低血中膽固醇的作用。
營養價值
刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8 克，脂肪1.1 克，碳水化合物5 克，鈣216 毫克，磷93 毫克，鐵10.2 毫克，胡蘿蔔素7.35 毫克，維生素B20.39毫克，維生素C47 毫克。
怎麼吃
1、秋季采根，除去莖葉，洗淨鮮用或曬幹切段用;春、夏采幼嫩的全株，洗淨鮮用。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口。
2、小薊根汁：鮮小薊根150g，搗爛絞取汁液服，或沸水沖服。
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