分享一個在家裡也可以做的醬雞爪雞翅的方法，簡單易學，味道好。用到的東北大醬生熟醬均可，生醬為佳。我今天用的是佐香園熟醬，香料不全沒關系，不會影響味道。隻要有大蔥姜片花椒大料桂皮幹辣椒亦可。
準備食材調料：雞爪兩斤、雞翅根八個、小蔥10克、大蔥10克、姜片4克、花椒2克、大料5克、桂皮2克、山奈2克、砂仁2克、丁香1克、木香2克、白蔻2克、十三香5克、佐香園熟醬20克、鹽15克、味精15克、雞精20克、料酒20克、白酒5克、黃豆醬油15克、蚝油5克、白糖10克、色拉油100克。
做法步驟：雞翅根、雞爪多次冷水沖洗，開水焯一下去掉浮沫，撈出沖水備用。鍋放少許油加入兩勺清水，一勺白糖約10克，熬成雞血紅加水成糖色。鍋放底油爆香蔥姜花椒大料，下十三香、熟醬、蚝油、黃豆醬油炒香下香料炒均勻，下雞翅根雞爪翻炒加糖色上色，烹料酒白酒加入清水淹沒過雞翅根，下幹辣椒鹽味精雞精調味，大火燒開，小火炖十五分鐘左右，大火收汁即可。
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