Hello，大家好！很高興和你們相聚在無若家常味。今天和大家分享一道美味的蒸菜【三色蒸蛋】，相信很多朋友都吃過。喜歡的話，點一下小小的關注，你們的支持是我最大的動力。

我家的小孩不知不覺已經5歲了，從嗷嗷待哺的嬰兒，長到現在活蹦亂跳的“熊孩子”。心中不禁湧起許多感慨，回想起他帶我們的改變是全方位，孩子成長的同時，我們也在成長，學習如何成為父母。

而我的變化最大莫過于脾氣和飲食，以前的我是個“一點就着”的暴脾氣，缺乏耐心。在飲食上是個“無辣不歡”的，重口味主義者。但孩子的到來卻讓我發現，自己也可以很學者有耐心，學者做以前根本不會的事情。飲食上，清淡的口味也沒關系，即使頓頓沒有辣椒都不在乎。做菜的口味慢慢地向孩子那邊轉移，看着孩子大口大口的吃着自己做飯菜，心中的幸福感猶然而生。

孩子特别喜歡吃雞蛋，比較中意蒸蛋。隔個兩三天就要做一回給他吃，老是一種做法比較乏味。今天把這道蒸菜升級一下，增加兩種食材火腿腸和松花蛋，做個【三色蒸蛋】，相信小家夥一定會喜歡。有的朋友會擔心，松花蛋裡有重金屬，不健康。其實我用的無鉛工藝的松花蛋，完全不用擔心重金屬的問題。這道菜操作簡單，顔色豐富，口感嫩滑有彈性，夏天絕對不應該錯過。

【三色蒸蛋】

【食材】：

雞蛋 4個 松花蛋 3個 香腸 2根

【制作步驟】：

1、雞蛋打碎，蛋清和蛋黃分開放入碗中攪拌均勻備用。松花蛋去殼，均勻的分成大小相同的4份。香腸去皮，對半切開備用。

2、把切好的松花蛋，放入一次打包盒中（放着前可以先刷一層油，方便蒸好後取出。），擺放整齊。然後把香腸也放入其中，擺放整齊備用。

3、蛋清打勻後，表面有氣泡，可以用筷子把蛋清表面氣泡去掉，然後倒入打包盒中，讓蛋清平整的鋪在松花蛋和香腸上面。

4、蛋清倒完後，在用剪刀在打包盒蓋子上紮幾個小孔（這樣做為了蛋清中少些氣孔，增加蒸熟後蛋清的平整），蓋上蓋子開中火蒸12分鐘即可。

5、等到蛋清凝固後，打開蓋子把蛋黃液，倒入打包盒中，均勻的鋪滿蛋清，蓋上蓋子再蒸12分鐘就可以出鍋了，這樣最後的顔色也有了。如果再蘸上秘制的紅油汁一起食用，味道會更好。

【無若悄悄話】

① 打包盒一定要買質量好的，有國家标準的，這樣用起來才放心衛生。

② 打包盒底部可以刷層食用油，防止蒸熟後發生粘連。

③ 蒸熟後的三色蒸蛋，自己可以調一個蘸汁，風味更佳。

圖文原創不易，抄襲必究，無若家常味，堅信生活本真！我是一個喜歡煙火氣的男人，在平淡中找尋一絲甯靜，在甯靜中體會人生！每天更新菜譜和美食，喜歡美食和家常菜的朋友，關注我，和你一起分享平淡中的快樂。

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