春季養肝吃老豆芽好還是綠豆芽好-tft每日頭條

每年開春，衆多芽苗菜都陸陸續續的端上了我們的餐桌，不妨趁着鮮嫩，趕緊吃起來吧~

黃豆芽

說到早春第一吃，那一定要屬黃豆芽了。黃豆芽的微量元素含量優于綠豆芽和其它芽類蔬菜，可謂是早春第一芽菜了。

黃豆芽位居“活體蔬菜”之首。李時珍在《本草綱目》裡這樣描述它：“唯此豆芽白美獨異，食後清心養身，具有解酒毒、解熱毒、利三焦之功。”

春季養肝吃老豆芽好還是綠豆芽好（春季養生黃金期）1

黃豆芽的胡蘿蔔素比黃豆要多1-2倍，維生素B2多2-4倍，而維生素B12是大豆的10倍左右。神奇的是，黃豆種子中不含維生素C，而芽苗中卻含有大量的維生素C，每百克豆芽含維生素C大約20-30毫克。氨基酸和礦物質的含量，也通過發芽被釋放出來。

平時多吃些黃豆芽可以減少體内酸性物質的堆積，有助于消除身體疲勞。如果你喝豆漿會産生腹脹，療哥推薦你多吃黃豆芽。

春季養肝吃老豆芽好還是綠豆芽好（春季養生黃金期）2

花生芽

豆芽大家都熟悉，可花生芽卻少有人知，其實它和我們平時手工發的黃豆芽、綠豆芽一樣，不僅可以食用，而且營養很好，還有很多保健功能。

發芽的花生是可以吃的，而且營養還加倍，前提是确保沒有黴爛，如果是黴變後發芽的花生，那就不能吃了。花生芽焯水後直接涼拌就是很好的吃法，也可以搭配薄肉片炒着吃。

春季養肝吃老豆芽好還是綠豆芽好（春季養生黃金期）3

枸杞芽

枸杞芽除了有多種維生素和礦物質，還富含有益健康的甜菜堿、蘆丁。春天适當吃枸杞葉能收到補肝氣、益精明目的效果。

這個季節的枸杞芽還比較嫩，可以直接焯水涼拌吃，也可用來做湯，像枸杞豬肝湯、鹹蛋枸杞湯等，作為湯裡的綠菜。

療哥推薦枸杞芽茶，可以像普通的綠茶、烏龍茶一樣沖泡，也可配些冰糖、枸杞子，口感更好，滋潤效果更明顯。

春季養肝吃老豆芽好還是綠豆芽好（春季養生黃金期）4

花椒芽

花椒芽中維生素B2含量極其豐富，是一般蔬菜的幾倍甚至幾十倍。花椒芽有一股辛麻的香氣，味道與花椒類似，但口感更清香。

花椒芽上會有小刺，梗也是比較硬的。如果是炒或者攤軟餅，則需要細細切碎，同時注意不要紮到手。用花椒芽來炒雞蛋、炒肉絲、攤煎餅，都是不錯的選擇。伴随着一股麻椒香味，開胃又美味。