今天小編跟您分享一道金針菇燒日本豆腐的做法，很下飯，希望大家喜歡。
用料：
日本豆腐，金針菇，青椒，胡蘿蔔，蒜，姜，蔥，澱粉，油，水，生抽，豆瓣醬，糖，鹽。
做法：
金針菇去根。
青椒切小段，胡蘿蔔切絲，蔥、姜切末兒備用。
日本豆腐去包裝袋，切成小段。
鍋中倒油，不需要太多油，正常炒菜量即可。
把切好的日本豆腐均勻的裹上澱粉。
放入鍋内煎，一面煎好後翻過來煎另一面。
兩面煎到金黃後撈出。
鍋内煎豆腐的油多就不需要再加油，不多可以再倒一點油，下豆瓣醬炒出紅油。
下蒜、姜末兒煸香。倒入青椒、胡蘿蔔、金針菇翻炒斷生。
加鹽、糖、生抽、一點醋調味，最後再淋一點水。
倒入煎好的日本豆腐，翻炒均勻，撒上蔥末出鍋。
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