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今天給您帶來一道左宗棠雞
用到了紅豆蔻這味調料
它有很好的活血化瘀、溫中散寒的功效
大廚把紅豆蔻分為兩部分進行使用
一部分煉油，一部分打成粉末腌制雞肉
使這道菜既美味又養生
趕緊一起來看看具體制作方法吧
廚具
炒鍋、料理機、盤子、碗
主要食材
雞腿肉 紅豆蔻 胡蘿蔔 洋蔥 彩椒
烹饪步驟
1、處理食材
雞腿肉、胡蘿蔔、洋蔥切塊，紅豆蔻一部分打成粉末。
2、腌制
雞肉中放入鹽、料酒、生粉和紅豆蔻粉腌制。
3、準備食材
鍋内少油，放入香菜根和紅豆蔻煸香後取出，高溫放入雞肉煎制。
4、調碗汁
碗中放入蔥姜蒜、醋3勺、蚝油1勺、生抽1勺、白糖2勺和辣椒适量，再用神秘食材泡的水調成碗汁。
5、調味出鍋
放入胡蘿蔔、彩椒和洋蔥，烹入碗汁，翻炒均勻出鍋即可。
知識點1、紅豆蔻是高良姜的種子，也稱為良姜子
有溫中散寒、活血化瘀的功效
2、雞肉性溫，有健脾去燥、補氣血的作用
搭配紅豆蔻有溫中散寒、補氣祛濕的功效
适合内有寒濕、血瘀的人食用
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