谷雨過後，天氣一天比一天熱了，我家的小菜裡肯定會有一碗是涼拌菜，我和老公也特别愛吃涼拌菜，香菜、菠菜、生菜、木耳、青瓜都可以涼拌，堅果、雞蛋和豆制品則都是涼拌菜的好伴侶。家裡的沙拉汁有将近10種，每天換着不同的搭配，就可以做出很多不同的口味。家裡的三菜一湯裡總有一道是特别受歡迎的涼拌菜，因為不僅做法簡單，味道好，吃起來還沒有身體負擔，特别适合上班族。
看上去郁郁蔥蔥的一盤菜，熱量卻并不高。家裡各種各樣的沙拉汁我偏愛油醋汁和焙煎芝麻沙拉汁，但是其實内心最愛的還是自己調的汁，醬油汁裡加些蒜加些醋再加些辣，酸辣可口，用一點點芝麻香油，簡直是萬能涼拌汁，拌什麼都好吃。
下班回家買一小把香菜，看上去很新鮮，還帶着水珠的，洗幹淨了切成段，家裡現成的油豆皮，撕成小片，水裡氽一下撈起就可以涼拌了，吃起來好不痛快。
【香菜涼拌油豆皮】
主料：香菜40克，油豆皮40克
輔料：蒜2瓣，老幹媽油辣椒1大勺，芝麻香油5克，生抽10克，醋10克，糖5克
步驟1、用到的一些材料，我做的是酸甜口的，微辣，料汁的調配個人可以自己調節。
步驟2、香菜剪去根部，洗淨切成寸段，瀝幹水份；油豆皮撕成小片，蒜切成蒜末備用。
步驟3、取一小碗，加入所有的調料調一碗料汁
步驟4、鍋裡燒半鍋水，入油豆皮燙一下，燙軟了立刻撈起
步驟5、撈起油豆皮瀝幹水份放到盤子裡
步驟6、加上香菜段和料汁，一起拌勻就可以了。
非常快手又好吃的一碗涼拌菜，最适合春天，好吃有營養。
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