不知從何時起冬季的時候就喜歡吃一些熱氣騰騰的炖菜，每當看見朋友拍的東北炖菜的時候就像自己來制作一番。但是最喜歡的還是這個墨魚炖肉，一般在炖肉的時候裡面有兩種東西不可缺少，加上了它們保證肉越炖越想，分别是白芷和高良姜。炖肉的訣竅，這“2種料”缺一不可，保證肉越炖越香，超美味。墨魚和豬肉營養價值都很高，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，是女性理想的保健食品；豬肉十分容易消化和吸收，所以這道菜十分滋補，喜歡的朋友一定要收藏起來哦！
年飯硬菜墨魚炖肉
By 木木的廚房
配料：
墨魚(幹) 1個、豬肉 300克、食鹽 3克、水 适量
烹饪步驟：
1.墨魚幹去掉殼，洗淨泡發半天
2.泡發好的墨魚切成條
3.豬肉切片
4.将墨魚絲和豬肉放入鍋裡一直炖煮，煮開後撇去末，繼續小火炖煮半小時，最後加适量食鹽即可
烹饪小貼士：
1.墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，是女性理想的保健食品；2.豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值，豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源；3.制作很簡單，口味喜歡偏辣的，可以在裡面多加一點辣椒，不喜歡就不用加了，還可以在裡面加上其他自己喜歡吃的蔬菜。
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