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做黃豆醬的做法和配方

做黃豆醬的做法和配方

更新时间：2025-08-21 20:09:53

做黃豆醬的做法和配方?幹黃豆500克，面粉200克，鹽80克，水500克，十香粉，糖，香油适量，接下來我們就來聊聊關于做黃豆醬的做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

做黃豆醬的做法和配方（怎樣做黃豆醬）1

做黃豆醬的做法和配方

幹黃豆500克，面粉200克，鹽80克，水500克，十香粉，糖，香油适量。

黃豆洗淨用清水泡一夜，放入鍋中煮軟煮熟撈出瀝幹水。

黃豆瀝幹水後篩入面粉拌勻，使黃豆完全裹上面粉再放入有底盆的網籃裡攤開，用布蓋上放室内發酵3-4天黃豆表面長出一層白毛即發酵成功。

将黃豆用電風扇吹涼然後放太陽下曬至完全幹透，用500克水加鹽煮沸至鹽溶化再放涼，加入曬幹的黃豆、适量的糖、十香粉攪拌均勻裝入容器，上面倒入香油蓋紗布放太陽下曬大約15天左右。時間長短可根據黃豆醬的顔色而定在曬時每天早晚用筷子攪拌一下，曬好後裝入瓶裡放冰箱冷藏保存。

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