你吃過佛手瓜嗎？ 單選
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第一次見到佛手瓜，感覺就是這瓜怎麼長得像手掌，後來才知道原來它叫合掌瓜。佛掌瓜，也叫合掌瓜，拳頭瓜、福壽瓜、隼人瓜等等，最近幾年，佛手瓜以其細嫩的肉質、齊全的營養和特色的養生功效，被越來越多人所接受，成為日常生活所不可缺少的一道家常菜。
佛手瓜，屬于葫蘆科佛手瓜屬植物，可生吃，也可熟吃，小汐平時吃得最多的是素炒佛手瓜。有些人還喜歡吃涼拌佛手瓜，佛手瓜炖排骨。佛手瓜不但果實可以吃，其嫩的根莖葉都可以吃，而且營養價值也很高。
佛手瓜味甘，屬溫性食物，水分含量極高，每100克的佛手瓜，含水分91克左右，蛋白質1克左右，還有各種維生素、礦物質，在瓜屬植物中，其營養相對齊全，經常吃能夠提高身體抵抗疾病的能力。
佛手瓜鉀含量比較高，每100克佛手瓜含鉀190毫克，而鈉含量又比較低，适合高血壓、心髒病的人吃。經常吃佛手瓜，有助于擴張血管、利尿排鈉，起到降壓作用。
每100克的佛手瓜，含鋅8.35微克，鋅有助于兒童大腦發育，身體成長，還能維持正常食欲、正常的免疫功能，促進傷口愈合，參與酶的合成，維生素A的代謝，對身體來說非常重要。普通成年男子一日推薦攝取15.5毫克的鋅。
另外，小汐要提的是，佛手瓜的苗還是一種含硒量極高的食物，硒主要參與能量代謝、調節酸堿平衡、構成含硒蛋白和含硒酶，抗氧化等功效。而100克的佛手瓜苗所含的硒，高達30微克到50微克，能夠提供成年人一天對硒的需求量。
除此之外，佛手瓜還有理氣和中、疏肝止咳、祛風解熱、健脾開胃等功效。不過，陰虛體熱，體質虛弱的人少食。
圖片來源：網絡
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*冰汐營養師：國家二級公共營養師，擅長：健康管理、疾病健康飲食調理，提供可信賴的健康知識和營養搭配。
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