怎麼做紅燒茄子好吃又簡單易學-tft每日頭條

大家好，我是老陳，關注老陳每天分享美食知識，以最簡單的食材，做出最好吃的家常菜供大家參考。今天來分享肉燒茄子,這是我今天剛買的肉，去的有些遲了沒有買到肥肉都是瘦肉，那今天就用瘦肉來燒茄子吧！

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把切好的肉放入盤中，加入少許的料酒，用手抓拌均勻，把它腌制五分鐘。茄子去皮清洗幹淨，把它切成滾刀塊留着備用。

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調料我準備了，小蔥、蒜末、小米辣、一個紅椒、把它的籽拔去清洗幹淨，切成棱角形。今天的食材都準備好了，可以上鍋來制作了。

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起鍋燒油，涼油把肉塊下入鍋中。加入少許的生抽來調味，也可以去腥。用小火慢炒。

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愛吃豆瓣醬的，加入一勺豆瓣醬，少許的蚝油，把它炒出紅油來。切好的蔥、姜、小米辣下入鍋中翻炒。加入一碗清水，加入幾滴老抽來調一下色。

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大約炖了兩分鐘，再把茄子下入鍋中。加入食鹽雞粉，蓋上鍋蓋繼續炖五分鐘。把甜椒也下入鍋中，再加入蒜末，翻炒均勻。如果鍋内的湯汁有些多，可以加入少許的水澱粉來勾一下汁，這樣湯汁會更濃稠些。翻炒均勻就可以出鍋了，這樣一道好吃的肉燒茄子就做好了。

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這是一道下飯菜，非常好吃。有時間你也試試吧！愛吃肉燒茄子的就和我一起來做吧！今天的分享就到這裡了，感謝大家的觀看。

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