廣東魚煲的做法和配方?準備食材：魚頭、紅蔥頭、姜、蒜、芹菜、泡米椒、紅椒、胡椒粉、白酒或米酒、生抽、鹽、生粉、蚝油、香菜适量、芝麻油少許，接下來我們就來聊聊關于廣東魚煲的做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
廣東魚煲的做法和配方
準備食材：魚頭、紅蔥頭、姜、蒜、芹菜、泡米椒、紅椒、胡椒粉、白酒或米酒、生抽、鹽、生粉、蚝油、香菜适量、芝麻油少許。
魚頭洗淨後斬成塊狀；将所有食材切好備用；所有調料混合攪拌均勻，抹在魚頭上，腌半小時左右。
砂鍋裡放油，燒到七成熟。放入紅蔥頭、姜蒜、跑米椒、紅辣椒、芹菜梗爆香。
将芹菜野子鋪滿砂鍋周圍，再放上魚頭，倒入腌制的醬汁。
蓋上蓋子轉小火煮五分鐘。把料酒淋在鍋蓋子上，讓料酒沿着蓋子流到砂鍋裡面，焗3分鐘。
關火，打開蓋子，放上芹菜葉、香菜葉和紅辣椒絲，淋香油潤色即可。
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