魚炖什麼湯才好喝-tft每日頭條

魚炖什麼湯才好喝（都别直接下鍋炖）1

随着生活水平的不斷提高，雞鴨魚肉可謂是我們餐桌上常見的食材，尤其是有小朋友的家庭，營養食材更不能斷，什麼時候想吃什麼時候買随時做，記得小的時候家裡面比較窮，隻有逢年過節的時候老爸老媽才會買幾條魚，都是算好了。有幾桌親戚，買幾條魚，當時我和哥哥妹妹也不讓上桌吃飯，都是等客人走之後吃剩下的，現在有時候想想也覺得挺心酸的。不管炖什麼魚，都别直接下鍋炖，教你正确做法，魚湯濃白沒腥味

魚炖什麼湯才好喝（都别直接下鍋炖）2

現在天氣比較冷，媳婦也在哺乳期，所以炖魚湯是我們家最常吃的肉食，說到炖魚湯，在飯店裡面喝到的魚湯，湯色濃白，味道鮮美，看着都非常有食欲，但是自己在家做的時候魚湯一點都不好喝，顔色也不好看，還有魚的腥味，一口都咽不下去。還記得去年媳婦做月子的時候，我第一次炖的魚湯媳婦一口都沒有喝，我也咽不下去，直接倒掉了，浪費食材。後來單一去飯店請教了一下大廚，才知道其中的訣竅，其實要想做好炖魚湯也是有技巧的。掌握這3點，自己在家炖出來的魚湯沒有腥味，湯又白又好喝。

第一：清洗魚

魚炖什麼湯才好喝（都别直接下鍋炖）3

首先我們将買回來的魚清洗幹淨，魚鱗，魚鰓要去除幹淨，最重要的是魚腹中的黑膜也要去除幹淨，黑膜清洗不幹淨的話，魚腥味特别的重，嚴重地影響了魚湯的味道，然後将魚尾和魚頭下面各切一道，找到魚腥線一邊拍一邊把魚腥線抽出來，這樣全部處理好之後，放入适量的料酒，蔥，姜，将魚腌制15分鐘，這樣可以有效去除魚腥味，并且讓魚肉更加的有滋味，炖出來的湯也會更加的鮮香。

第二：煎魚

魚炖什麼湯才好喝（都别直接下鍋炖）4

炖魚時不能直接将魚放在清水中炖，應該先将魚煎一下，煎一下魚會使煮出來的魚湯更白，煎過的魚炖出來也會更香更入味，直接水煮的魚肉容易爛，營養也容易流失，首先将鍋燒熱，然後用姜多擦一下鍋，再加入适量的油，油熱之後倒出熱油，再次加入涼油，将準備好的魚放在鍋中，先不要急着翻動，輕輕晃動一下鍋，防止魚粘鍋，煎至金黃之後翻面，将兩面煎至金黃即可，這樣煎出來的魚不會破皮，更加好看，煎過的魚炖出來的味道更好

第三：加熱水

魚炖什麼湯才好喝（都别直接下鍋炖）5

魚煎好之後，直接加入熱水，大火燒開，然後加入蔥姜，然轉中火慢炖，慢炖15分鐘，加适量的鹽調味，繼續炖5分鐘，讓魚肉入味，這樣炖出來的魚湯顔色濃白，而且魚肉嫩，魚湯鮮，說不出的好喝。

魚炖什麼湯才好喝（都别直接下鍋炖）6

自己在家炖魚湯時，記住這三點，自己在家炖出來的魚湯也可以濃白又鮮美的，尤其現在天氣比較冷，一碗熱魚湯下肚，一整天都是暖暖得，并且魚湯營養價值也非常的高，正适合現在的你，大家自己在家有沒有炖過魚湯呢？對于炖魚湯的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！