烹饪美食離不開食用油的幫助，使用食用油可以提高食物的口味，更适合做成美味佳肴。當然，食用油中所含的不飽和脂肪酸是人體必需卻不可能自身合成的。
市場上的食用油種類繁多，比如菜籽油、豬油、大豆油等等。不同種類的食用油所含的成分各不相同，對于消費者來說，如何挑選出合适的食用油，是大家較為關心的問題。
什麼食用油更健康？
第一名：橄榄油、茶籽油。這兩種油含有大量油酸，該物質起到降血脂、抗血凝的作用，對預防動脈粥樣斑塊很有幫助。
第二名：花生油、芝麻油、菜籽油。這三種油最大的特點就是香氣濃郁，其中芝麻油富含維生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，這對預防心血管病有好處。
第三名：大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油。這四種油都富含生素E，而大豆油裡的卵磷脂、玉米油裡的阿魏酸酯、葵花籽油裡的植物固醇和磷脂對人體都能起到保健作用。
第四名：豬油、黃油、牛油、椰子油、棕榈油。這五種油耐熱性都比較好，特别适合用來做做面點或煎炸食品，會有濃郁的香味。
大家可以根據自己日常的生活飲食習慣選擇适合自己的食用油，不要盲目地聽信哪些油好哪些油不好，适合自己的才是最健康的。當然，通過飲食從而達到健康的體魄是需要系統性地進行調理的，也是要循序漸進的。
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