By 越來越好~￡
用料
- 大雞腿 兩個
- 青杭椒 5個
- 紅杭椒 5個
- 花椒 适量
- 姜 一塊
- 大蒜 5瓣
- 醬油 3勺
- 料酒 1勺
- 糖 少許
- 鹽 适量
- 耗油 1勺
做法步驟
1、雞腿肉切塊洗淨血水立水
2、加适量鹽，少許白糖，兩勺醬油，一勺耗油，一勺料酒，五片姜腌制十分鐘
3、姜蒜切末，蔥白切小粒，準備适量花椒（根據個人口味）
4、青紅杭椒分别切圈
5、鍋内放油燒開倒入腌制好的雞塊煸炒
6、雞塊炒至微幹表皮發黃，盛出來
7、鍋内留底油下入蔥姜蒜末花椒炒出香味（中小火炒，免得花椒糊了）（請忽略我的鍋，粘鍋了，哈哈）
8、下入青紅杭椒炒，加一點點鹽，炒出辣香味
9、再下入雞塊翻炒一分鐘淋入一勺醬油繼續翻炒30秒
10、出鍋裝盤即可
小貼士
第一次雞塊下鍋煸炒時要基本炒熟，因為後面炒的時間比較短，雞塊不熟就不好了，這道菜用整雞也可以，隻是雞腿肉口感比較好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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